【导读】自下月起，即12月1日起，山东省的火锅店、自助餐等必须要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息，这是山东省规范整治打击羊肉及其制品专项行动的硬性规定。

记者近日从山东省食品药品监管局了解到，从１２月１日起，山东省的火锅店、自助餐等餐饮服务单位，要在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息。

这是山东省规范整治打击羊肉及其制品专项行动的硬性规定。山东食药监局相关负责人表示，为期３个月的专项行动分为两个阶段，１２月１日至１２月２０日，羊肉及其制品的屠宰主体、生产经营企业自查自纠；１２月２１日至明年２月２０日，开展违法违规行为专项检查。

山东省提出，严禁屠宰未经检疫或检疫不合格、病死、注水及注入其他物质的羊，严禁使用来源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生产，严禁销售病死、未经检疫、来源不明以及掺假掺杂等不符合食品安全的羊肉及其制品。餐饮服务环节严禁采购和使用病死、标签不完整、来源不明或不合格的羊肉及其制品。提供混合肉的，应当明确告知消费者。

山东各级食药监部门、畜牧兽医部门将建立屠宰、生产经营者食品安全信用档案，实施网格化监管。对检查中发现的违法违规行为依法从严处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关查处。