广州55家定点屠宰场将优化为24家 日宰生猪26000头
未来，广州市民买到问题猪肉可以直接找到定点屠宰企业。广州市工商局昨天公布了全市24家牲畜定点屠宰规划选址，广州市民的吃肉问题，不久之后将从现有的55家牲畜定点屠宰场，交由优化调整后的24家企业承担。
优化升级后的24家定点屠宰企业每天可为广州街坊供应26000头生猪；同时，定点企业更有能力实现生猪的“产销对接”，代宰制将因此自动消失，市民吃放心肉更有保障。
4A屠宰场花落白云番禺
记者昨天从广州市工商局了解到，广州现有牲畜屠宰场55个，其中有51个生猪定点屠宰场。目前，市场上生猪日供应量平均为19000头，此番调整后，广州全市每天的供应量可达26000头。
按照牲畜定点屠宰规划，广州将在白云区形成2家，番禺区形成1家达到国家《生猪屠宰企业资质等级要求》AAAA级标准的现代化生猪定点屠宰加工中心，主要供应中心城区，并辐射全市。按照每家4A级生猪定点屠宰加工中心日屠宰量约4000头的标准，以上3家屠宰企业每天可为广州市民供应12000头的生猪产品。
15家达到国家《生猪屠宰企业资质等级要求》AAA级标准的区域性生猪定点屠宰场是：花都区4家、增城市3家、白云区2家、番禺区2家、南沙区2家、萝岗区1家和从化市1家，主要供应所在的区、县级市，以及作为市中心城区生猪产品供应的补充。按照每家3A级生猪定点屠宰加工场日屠宰量近1000头的标准，以上15家屠宰企业每天可为广州市民供应14000头左右的生猪产品。
对无法通过配送和设立肉品批发点解决肉品供应的边远乡镇、农村地区，《方案》规划适量小型生猪定点屠宰点，仅负责供应本地市场。规划2家牛（白云区、番禺区各1家）和2家羊（白云区、番禺区各1家）定点屠宰场，保障全市牛、羊肉品供应平稳。同时，保留荔湾区、白云区各1家的乳猪定点屠宰场。
广州市工商局相关负责人称，将现有55家牲畜定点屠宰场优化调整为24家（包括18家生猪、2家牛、2家羊、2家乳猪定点屠宰场）形成梯次配置、布局合理、流通有序的产业布局，促进广州市屠宰行业的良性发展。
此前广州提出“现有55家牲畜定点屠宰场优化调整为23家”的规划，但昨天广州市工商局公布的选定地址却是24家。对此，市工商局相关负责人透露，这是因为增城作为国家级经济技术开发区，具有较大的消费潜力，广州市政府因此决定在增城原有2家定点的基础上新增1家。建成后，增城每天的生猪供应量将达到3000头以上，比现有的供应量增长50％。
“代宰制”有望自动消失
广州市工商局局长张建华曾透露，目前广州生猪屠宰厂（场）主要采取“代宰制”模式，由生猪产品经营者自主选购生猪，委托屠宰厂（场）屠宰加工。这种“代宰制”经营模式，在一定时期内对解决中间环节费用过高的问题有积极作用，但同时也导致屠宰企业、配送商、零售商之间生猪产品质量安全责任不清。“代宰制”经营模式还衍生出配送环节的中间配送商，这些人凭借配送优势地位，容易垄断市场。
未来，优化升级后的24家定点屠宰企业有能力实现产销一体化经营，推行生猪“产销对接”模式——由生猪屠宰厂与经考核达标的生猪养殖基地签订定向供应协议，确保生猪来源的质量安全。推行肉品流通“厂场直配”模式，实行购猪、屠宰、检验、监测和配送服务一体化，减少中间环节，由中间商操控的“代宰制”经营模式将自动消失，市民吃上放心肉更有保障，广州市民买到问题猪肉可以直接找这24家定点屠宰厂（场）。
据透露，广州下一步将紧锣密鼓跟进对屠宰厂进行改造升级，建设区域性肉品冷藏配送中心，还将鼓励屠宰厂、肉类加工配送企业建设品牌店、直营店、专销店等销售终端网点，分步推行冷链销售。
牲畜定点屠宰规划选址：
一、4A生猪定点屠宰场3个：
白云区江高镇茅山村茅山肉联街8号；
白云区太和镇夏良永泰庄金戎牲畜交易批发市场内；
番禺区大石街茶庄路。
二、3A生猪定点屠宰场15个：
白云区钟落潭镇良沙路泥坡；
白云区钟落潭镇大罗村；
花都区新华街大陵村中陵社；
花都区雅瑶镇雅神路第三经济社；
花都区新华街清布村牛心岭；
花都区花山镇五星村；
番禺区石碁镇长坦村长沙路西侧；
番禺区化龙镇莘汀村莘环西三路；
南沙区东涌镇太石村市灵公路南侧；
南沙区大岗镇北流村；
萝岗区镇龙片区九龙大道南延线西侧；
从化市江埔街从张公路边；
增城市增江街大埔围村广汕路南侧；
增城市新塘镇石新公路边；
增城市中新镇中福路西侧。
三、牛定点屠宰场2个：
白云区江高镇江铁园四街12号；
番禺区市桥沙头街汀根村大板工业区一街。
四、羊定点屠宰场2个：
白云区太和镇夏良永泰庄金戎牲畜交易批发市场内；
番禺区沙湾镇东村沙坑村。
五、乳猪定点屠宰场2个：
荔湾区龙溪村叁拾亩塘工业区内第三栋厂房；
白云区太和镇夏良永泰庄金戎牲畜交易批发市场旁。
