南都讯 见习记者卢凯阳　昨日，顺德市场安监局向媒体通报了顺德食品安全示范建设的落实情况。目前，该区已建设示范点247个，但其中备受市民青睐的农庄饭店无一入选。此外，为了加强监管，该局还计划于明年建成食品溯源机制，在源头上控制食品安全，届时执法人员只需要通过手机上的系统，扫描一些食品，就能知道该食品的所有信息，执法人员可第一时间依法执法。

    农庄饭店无一入选示范点

    昨日，市场安全监管局通报了今年前八月食品专项执法的情况。该局在食品重点领域的监管上，围绕食品生产、流通及餐饮三个环节对食品安全监管风险点进行研判。据统计，今年前八月，该局针对食品安全共出动执法人员4659人次，检查各企业和场所5000多户次，立案618宗，取缔食品加工“黑窝点”13个。

    同时，顺德作为美食之都，各个镇街都遍布田园农庄饭店。而这些饭店也都受到热爱美食的市民的青睐，但这些饭店却存在监管“盲区”。

    去年，顺德推行商事登记改革，进一步放宽了审批要求，田园农庄可以个体户身份办理营业执照。顺德市场安监局食品安全科科长苏瑞伟介绍，这类餐饮业只要由管委会、村居委等出具场地证明，就可以办理营业执照，区市监局也可及时掌握餐饮企业经营情况，防止监管缺位。但因为多数田园农庄饭店场所多数是木架结构，不满足示范点对场所必须符合框架结果的要求，在首批获评食品示范点的单位中，田园农庄饭店无一入选。

    苏瑞伟称，现阶段依据评选标准，顺德农庄饭店都很难达到候选门槛。

    明年建立食品溯源机制

    “顺德食品生产、餐饮企业众多，监管人员面临巨大压力。”苏瑞伟介绍，为提高监管效能，该局计划建设全省首个跨多部门的综合监管业务平台和商事主体信息公示平台，通过信息化手段，缓解监管压力。明年还将力推“食品信息溯源系统”，该系统会作为子模块，潜入综合监管业务平台。苏瑞伟介绍，届时执法人员只需要通过手机上的系统，扫描一些食品，就能知道该食品的所有信息，执法人员可第一时间依法执法。

    除此之外，为了从源头上防控食品安全风险，目前已有6家企业成功将“H A C C P”纳入自身食品生产管理体系。据介绍，该系统可以确定食品生产关键控制点、风险点，并相应制定风险防控的流程图和防控措施。

    [延伸阅读]

    “阳光厨房”年底将增至600多家

    在加强监管的同时，顺德也积极树立食品安全标杆。目前全区已建立247个食品安全示范点，其中生产加工环节50家、流通环节64家、餐饮环节100家。提前两年基本完成了佛山市下达的300家示范点的任务。

    此外，为了让消费者吃得更放心，顺德市场安监局还创新性地推进“阳光厨房”工作。目前全区共有监控式、开放式“阳光厨房”85家，预计年底将推广至600多家餐饮企业。

    示范点作为荣誉，每年会复评一次。按照标准，一旦发生重大安全事故、因食品安全违法行为受到行政处罚等，将被取消评选资格。

    [记者走访]

    厨房公开接受顾客监督

    顺德大良永旺餐饮服务食品安全示范街是本次入选示范点之一。记者在现场看到，所有餐饮单位都会在显眼位置公示从业人员的有效健康上岗证，严格执行索证索票及进货查验记录等食品安全管理制度，并接受商场的日常监管。其中，一家B级单位还设立了“阳光厨房”，顾客在就餐时可以清楚看到食品制作间的一举一动。

    该示范街租务管理部经理李翠珍介绍，管理方每天都会对餐饮单位进行营业场所清洁、食品制作专间专用、餐具保洁、餐饮食品安全操作规范方面的检查。