为进一步加强亚硝酸盐使用管理，杜绝因不规范使用亚硝酸盐导致食物中毒事件发生，确保人民群众食品安全和身体健康，根据《食品安全法》相关规定，岳池质监局从2012年7月底开始在全县食品生产企业中开展了为期一个月的亚硝酸盐使用管理专项整治工作。

此次专项检查岳池质监局高度重视，专门成立了亚硝酸盐使用管理专项整治工作领导小组，领导、安排、部署、协调全局亚硝酸盐使用管理专项整治工作。重点监督检查了食品生产加工企业和小作坊如实登记食品添加剂使用情况，重点加强对肉制食品生产加工企业、小作坊的监管，督促其严格依照国家标准使用亚硝酸盐；督促企业建立亚硝酸盐“专人进货、专库存放、专人保管、专人使用”制度，严格按照操作规程，配备必需的计量器具，控制使用剂量，设置醒目的标识，并建立使用登记台账；进一步强化风险监测，加大抽检力度。同时执法人员还加强了宣传，为每一个生产企业都发放了一份宣传资料，大力提高了社会特别是普通群众的知晓率。

此次亚硝酸盐专项治理行动共检查企业5家次，出动执法人员9人次，出动执法车辆3台次。检查中未发现企业存在非法添加亚硝酸盐以及超限量使用亚硝酸盐的行为。