本报讯 （记者 赵辉） 抹布平时怎么消毒、辣椒面怎么辨别真假……近日，西安市“食品安全宣传周”活动来到临潼区代王街办桥王村，邀请食品安全专家为村民们讲授食品安全相关知识和辨识食品小窍门。

　　西安市产品质量监督检验院食品检测中心主任魏莉娟教给大家不少购买食品的小贴士，比如包装袋上的配料表和标签怎么看。另外，她还从日前发布的陕西省食品安全犯罪十大案例出发，教大家如何辨别鸭肉制成的假羊肉卷，如何区分加入无根剂和增大剂的毒豆芽等。

　　除了教大家在食物上进行辨别外，魏莉娟还来到村民王雅丽家的厨房里，现场传授食品安全常识。看到厨房里窗明几净、通风不错后，专家询问了抹布消毒的情况。她讲道，厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，一些家庭也没有很好的存放位置，大多是随手撂在水池边或操作台上。这样，抹布常处在潮湿的环境下，容易滋生细菌。用得越久，细菌就越多。用这种“细菌抹布”擦拭干净的碗碟，相当于二次污染。

　　魏莉娟说，厨房至少应有3块抹布，台面、水池、刀具和碗碟等分别“专布专用”，可选择不同的颜色区分不同使用功能的抹布。建议厨房抹布每隔一两周更换一次。如果不能及时更换，应注意抹布在日常清洁处理中，采用一些简便易行的消毒措施，每日进行。如清洁后煮沸30分钟消毒，水中可以加少许苏打粉。或者清洁后，抹布在浸湿的情况下，置于微波炉中，大火加热2~3分钟。也可以在清洁后，用84消毒液或其他化学消毒剂浸泡消毒。无论用以上哪种方法消毒，消毒后的抹布均应及时晾干或烘干，以干燥的状态存放。