5 月25日至 5 月27日， 2013“车祖奚仲•八亿轮胎杯”全国汽车场地越野锦标赛在风景如画的薛城区张范镇杨峪国际赛车场举行。薛城区食品药品监管分局严格按照区委、区政府的统一部署和要求，明确目标，扎实工作，确保比赛期间的食品安全。

近日, 薛城分局组织执法人员对杨峪国际赛车场周边的餐饮单位和所有定点接待单位进行现场检查，对接待方食品安全进行评估并签订《食品安全承诺书》，对各入驻酒店食谱进行审查，审查菜谱5份，对存在的食品卫生安全隐患提出了整改意见，共检查餐饮经营单位28家，下达监督意见书28份，提出监督整改意见160余条，并督促各餐饮单位立即落实到位。从5月25日起抽调10名执法人员对所有定点接待宾馆实行了全方位巡回监管，动态跟踪保障，对食品原料采购、食品库房卫生、餐饮加工流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了全方位、无缝隙的监督检查。

由于运动员参赛项目多、时间紧，运动员不能返回入住酒店就餐，根据后勤保障处的安排，从25日开始向运动员提供盒饭，由相关单位承担盒饭加工任务，针对这一情况我局执法人员及时下达监督意见书，并迅速采取 6 项措施，对盒饭原料采购、消毒、分装、封箱、运输、解封、发放等工作进行详细部署及科学指导；严格进货索票索证制度，对制作盒饭所采购的大米、蔬菜、肉类等食品原料和一次性餐盒等进行严格把关，确保符合食品安全要求后方可使用；设置专用的盒饭配餐间，并提前 45 分钟对其进行全面消毒，严格按照配餐流程进行分装；落实消毒制度，确保食品运输车辆的消毒，防止食品发生二次污染；严格控制温度，对食品运输车辆提前 50 分钟打开空调制冷设施，确保食品运输途中的安全；严格控制时间，将盒饭盛装到食用的时间严格控制在 2 小时内，最大限度地防范和消除食品安全隐患。（周帅）

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