湖南问题大米流入广东，引起一阵风波。昨晚，广东省食品安全委员会办公室发布全省大米抽样信息，据通报，省质监局组织对全省618家(目前全省共有729家大米获证生产加工企业，其中111家停产)大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，开展重金属镉含量项目的检验，共抽检大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率为98.6%，不合格大米成品原料来自外省和我省部分地区。省工商局共组织抽检大米342批次，其中重金属镉含量项目合格322批次，不合格20批次，合格率为94.2%，不合格大米来自外省和我省部分地区。省粮食局组织对库存粮食进行抽样检验，全省共抽样473批次，重金属镉含量等卫生指标全部合格。在被抽查不合格的11个省内厂家中，包括广州两家本地企业，涉事企业原料可能来自广东台山、韶关，广西全州、桂平等地。

　　省食安办：国内大米标准比日本和国际高

　　针对市民对镉大米存在的诸多疑问，省食安办昨晚也同步发布了“镉的知识”问答。据其介绍，我国《食品中污染物限量》(GB2762-2012)规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg，这与欧盟的标准是一致的；而日本与国际食品法典委员会(CAC)规定大米中镉限量标准是0.4mg/kg，相比之下，我国标准更严格一些。

　　镉大米若非长期食用无需担心

　　每天吃多少大米是安全的，要视乎大米中镉的含量和大米食用量而定。比如如果一个体重60公斤的人，每天吃400克镉含量为每公斤0.15毫克的大米(这样的大米是合格的)，但实际每月镉摄入量为30微克/公斤体重，已超过世界卫生组织设定的PTMI；然而，如果每天只吃150克含量为每公斤0.3毫克的(虽然镉含量超标了)，但每月镉摄入量为22.5微克/公斤体重，也还没超世界卫生组织设定的标准。所以就算大米中镉超标了，如果不是长期吃得很多，则很可能不会超世界卫生组织的安全规定；反之就会超出安全标准。

　　镉污染对人体危害

　　镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径经由消化道和呼吸道进入人体。通过消化道摄入镉的吸收率约为5%。进入体内的镉经血液循环，主要分布和蓄积在肝、肾等脏器。

　　急性中毒：急性经口中毒主要表现为急性胃肠炎，可引起胃肠道黏膜脱落和坏死。用镀镉器调制或贮存酸性食物或饮料，食入后可引起急性中毒症状，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大汗、虚脱，甚至抽搐、休克。

　　急性吸入时主要损害呼吸系统，出现化学性支气管炎、肺炎和肺水肿。

　　慢性中毒：当环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。

　　镉的生物半衰期为10～30年，且生物富集作用显著，即使停止接触，大部分既往蓄积的镉仍继续停留在人体内。

　　长期大量摄入镉，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官，镉会在肾脏中累积，早期毒性主要在肾脏近曲小管，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

　　什么是痛痛病

　　镉(Cd)是对水稻污染最严重的重金属。临床上最先表现为腰疼、背疼、膝关节疼，以后遍及全身。疼痛活动时加重，多发生病理性骨折，从而引起身躯缩短，骨骼出现严重畸形，严重时，一些轻微的活动或咳嗽都可以造成骨折，重者长期卧床，日夜喊痛， 故名“痛痛病”。实验室检查有肾小管再吸收功能障碍，尿钙和尿磷酸盐排泄增加，血钙降低等。多数病人有贫血症状。开始本病病因不明，经大量流行病学调查和实验研究证实，“痛痛病”是由于慢性镉中毒所引起。当地土壤及饮水中镉含量明显高于其它地区，受镉污染的水稻平均含量 4.99mg/kg，最高达68.7mg/kg。 患者体内镉负荷远远高于正常范围。痛痛病被确定为日本四大公害病之一。(记者 李楠楠 通讯员 粤食安)