□ 本报记者 郑建玲

    自今年4月卫生部针对牛初乳在国内婴幼儿食品中的适用范围进行明确规定以来，有关自今年9月1日起“婴幼儿不能食用牛初乳”的相关报道就不时见诸报端，这使得很多育婴家庭处于纠结中，他们不知道还该不该给自己的孩子食用牛初乳产品。在日前由中国保健协会保健原材料分会等单位主办的“2012中国牛初乳产业发展研讨会”上，与会专家强调指出，卫生部出台的规定，只是限定了3类婴幼儿食品中不得添加牛初乳为原料，而非指婴幼儿不能食用牛初乳。

    专家们呼吁我国应不断制定和完善牛初乳产品相关法规和标准，同时生产企业与研究机构应深化合作，加大对牛初乳作为功能性产品在保健食品、保健药品等领域应用的课题研究力度，让牛初乳在改善和提高人们的健康中发挥更积极的作用。

    出席本次论坛的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣说，卫生部针对牛初乳所做的规定，明确指出的是：“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”，其他产品并不在限用范围内。目前，我国针对婴幼儿食品的国家食品安全标准有5个，这5个标准中涉及到婴幼儿主食产品不允许添加牛初乳的产品有3个，即婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品。其他食品，包括婴幼儿辅食，如婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品等，均不在限制添加的范围内。她解释说，之所以限制牛初乳在婴幼儿主食产品中使用，并不表明添加了它产品就不安全，而是因为婴幼儿食品（配方奶粉）本身就已经是奶粉了，牛初乳本身也是奶粉，没有必要在奶粉中加奶粉。

    对此，中国保健协会副秘书长周邦勇也表示，正因为没有安全性问题，婴幼儿辅食等才会准许添加牛初乳。他说，目前，除“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相关标准和规范，如纯牛初粉、牛初乳普通食品、婴幼儿辅食、保健食品等，都可以正常生产、销售和放心食用。家长可以根据孩子的身体状况，决定是否需要给孩子补充营养丰富的牛初乳。他还提醒，在选择牛初乳产品时，一定在正规渠道购买，并查看其包装和标志等是否规范。目前，我国针对牛初乳粉的适用标准是《牛初乳粉》（RHB602-2005）。

    牛初乳的时间段为健康奶牛产犊后7日内。据中国农业大学食品学院教授罗永康介绍，大量科学实践证明，牛初乳中的免疫球蛋白和无机盐类等含量高，可增强机体的抵抗力和免疫力，并可调节肠道菌落、促进机体生理状态平衡等。牛初乳在世界范围内以不同的产品形式存在，包括成为注册的登记类药品、膳食营养补充剂、保健食品和普通食品等。自1997年至今，我国已批复的以牛初乳为原料或主要原料的保健食品批文已有90多个。牛初乳以商品形式在婴幼儿食品中出现已有20多年的历史，至今未发生影响健康的事件。

    据介绍，这些年来，随着消费者对牛初乳是自然界可实现工业化的富含免疫因子的天然食物认识的增强，大量牛初乳产品涌入市场，包括牛初乳婴幼儿食品等。这也造成了消费市场一定程度的混乱，比如部分企业通过少量添加、借牛初乳的噱头借以提高产品售价等。在此次研讨会上，有关专家就呼吁有关部门加大对牛初乳产品的立法和标准制定力度，以促进该行业健康发展，他们对今年4月卫生部出台的相关规定予以充分肯定。

    目前，我国有1200万头的乳牛存栏量，每年可提供40万吨以上的牛初乳资源。为了向市场推出更多安全、健康的牛初乳产品，在此次研讨会上，以黑龙江康普生物科技有限公司、美国诺珍营养品公司、黑龙江省完达山乳业股份公司等为代表的一批国内牛初乳龙头企业，还共同发起成立了“乳业产业技术创新战略联盟牛初乳联盟”。联盟企业表示，今后，将加强产品生产过程中的自律，同时合力攻克产业发展中共性技术难题，以更好的产品质量回馈广大消费者。《中国质量报》