根据中国食品工业协会坚果炒货委员会公布的行业新标准，“美国大杏仁”在华的官方代理机构——美国加州杏仁商会日前在北京发表声明，今后将采用新标准中的“巴旦木”代替“美国大杏仁”的叫法。

　　前段时间，美国大杏仁实则不是杏仁而是扁桃仁一事备受关注。美国加州杏仁商会日前发表声明，美国大杏仁的确不是杏仁，今后，商会将采用新标准中的“巴旦木”替代“美国大杏仁”作为中文名称。声明还提出，在此新旧名称包装更换期间，市场销售的产品会同时出现“扁桃仁”、“巴旦木”、“美国大杏仁”三种名称。

　　美国加州杏仁商会是美国农业部监管的非营利性组织，旨在促进行业的发展，商会会全球市场发展部副总裁JohnTalbot表示，其实以往说的美国大杏仁既不是桃仁也不是杏仁，它是一个很独特的产品。“其实美国大杏仁和扁桃仁是不一样，从科学的角度将，很难解释科和属，但是可以打一个比方，很多产品都是有关联的。它们就像是近亲，但它们并不是一个家庭里面的，我们更愿意从消费者的角度来找一个大家都能接受的说法，就是巴旦木。”

　　中国坚果协会在2009年开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准，当时在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构——美国加州杏仁商会，而在制定标准征求意见阶段，加州商会却称美国大杏仁根本就不是杏仁。随后，坚果协会取得了我国权威机构出具的物种鉴定报告，当年8月又委托权威检验机构对真正的杏仁和“美国大杏仁”做了物理对比检测。鉴定和检测报告都表明，“美国大杏仁”的确不是杏仁，而是扁桃仁。

　　而扁桃仁又是什么呢？其实它并不是扁桃的仁，它是一个拉丁文单词的中文翻译，是一种植物科属。 而包裹美国大杏仁的果体更不是一种可以食用的水果。 JohnTalbot 说：“非常好吃的零食、营养非常丰富、它富含的蛋白质、膳食纤维、维生素E等，都比树上结出来的坚果要多一些，而且它不含胆固醇，但其实，包裹着美国大杏仁的果体不是常规水果一样的东西，它是一个壳一样的东西，没有纤维，坚硬，不能食用，成熟后颜色由绿色变为杏黄色，大小如乒乓球，我们只吃里面的东西。”

　　业内人士表示，在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成“美国大杏仁”，并沿用至今。本次重命名为“巴旦木”，可能在一定时间内影响消费者的消费习惯和购买心理，重命名后的营销手段不排除价格的小幅调整。美国加州杏仁商会也表示，任何商品的价格都由市场供需所决定。