洒过牛奶，经过生产、窖藏、加工等多个环节的章丘鲍芹会是啥样？近日，记者从辛寨镇国家级章丘鲍芹生产基地了解到，章丘鲍芹在12月中旬就会大面积上市。真正的鲍芹每斤成本就得几十元，尤其是芹菜芯，十来斤芹菜才能扒出一斤芹菜芯。 

　　“鲍芹从6月中旬开始育苗，8月中旬移栽，定植后生长周期大约3个月，小雪前后开始收获。估计这几天就进入集中收获期。”近日，章丘鲍芹产销专业合作社社长刘振刚告诉记者。 

　　“鲍芹收获后不能马上投入市场，还要经过最关键的一个环节，那就是窖藏。窖藏后的鲍芹不仅无丝无渣，而且鲜嫩甜脆。”刘振刚说。 

　　章丘鲍芹因生长于章丘市鲍家村而得名，该村自唐朝开始就有种植芹菜的历史。自上世纪60年代，鲍家村芹菜种植能手通过品种改良，培育出品质上乘的新一代鲍家芹菜。截至目前，章丘鲍芹种植面积1600亩，其中核心种植区500亩。 

　　在鲍芹窖藏区，合作社工作人员正在将收获的芹菜一捆捆放入地窖。“经过窖藏，12月中旬，就能吃到章丘鲍芹了。”刘振刚说。 

　　鲍芹合作社社员刘殿东告诉记者，真正的鲍芹要经过生产、窖藏、加工等多个环节，每斤的成本就得几十元，尤其是芹菜芯，十来斤芹菜才能扒出一斤芹菜芯，加工后的鲍芹芯全部走入高端市场。 

　　“现在市场上有不少人打着鲍芹的旗号销售，但那些都不是我们正宗的章丘鲍芹，我们有着严格的种植标准。”鲍芹合作社理事万象义告诉记者，“章丘鲍芹之所以好吃，背后有一系列工艺。” 

　　“正宗鲍芹要坚持施用有机肥，辅以废芝麻、黄豆、棉籽油等肥料，在鲍芹生产期间按照比例喷施牛奶；采用杀虫灯、色板等物理措施防治虫害，从根本上杜绝使用任何化学农药。”万象义介绍说。 

　　为保护鲍芹品牌，章丘市注册了“章丘鲍芹”商标，通过了省农业部门专家对产地环境及品质监测鉴定，2009年通过了农业部有机转换产品认证。(记者 赵丽 通讯员 孙晓蕾 孟繁玫)