2012年7月27日，重庆市质监执法部门查获一个无证加工牛油黑作坊。

破旧昏暗、蚊蝇乱飞、污水横流、恶臭难闻……2012年7月27日下午，隐藏在重庆江北区华新街野水沟的一个无证加工牛油黑作坊，被市质监执法部门查封。作坊老板称，他们每天生产几十到上百斤牛油，主要流入了江北区观音桥附近的农贸市场。当地居民反映，该黑作坊恶臭气味到处飘散，一天要持续几小时，大伙苦不堪言。

市民投诉无证熬牛油

昨上午11点，家住江北的刘先生反映，有两位50多岁老人在华新街野水沟社区三钢一支路1号附11号房里加工牛肉，卫生条件极差，怀疑其没有相关证件。

报记者随即赶到现场，与刘先生进入位于底楼的私人作坊，老远就闻到阵阵恶臭。房内，一名50多岁男子背对门，正在一口锅里熬东西，案台上放着很多牛肉，旁边有大风扇呼呼吹着。

刘先生称，这家作坊开了快两年了，自己曾亲眼看见牛肉渣洗都不洗就直接放到锅里。

熬油现场阵阵恶臭

记者向质监12365热线反映了情况，对方表示马上派人到场查处。

记者随后再次走进该作坊，熬东西男子仍然没有任何反应。屋内特别杂乱，一个大桶里放了很多牛骨肉，不时有苍蝇飞来飞去。大锅里正熬着从牛骨上剔下来的牛肉渣，散发着阵阵恶臭。屋内有3个大冰箱，打开看到里面装有很多牛肉。

熬油炉灶靠近下水道，看起来异常肮脏。另一间屋里，摆放着6块白生生的成型牛油，与市场上卖的牛油一模一样，每块约5公斤左右。地上还有两大盆刚熬好的，正在用风扇冷却。

“你这是什么肉？熬来做什么？”重庆晚报记者问该男子。该男子叫蔡本爱，今年60岁，浙江人。他说这两年几乎每天在此熬牛油，多的时候一天可以熬到100多斤，少的时候也有50多斤。

自曝牛油进农贸市场

没多久，江北区质监局执法人员、大兴村派出所民警赶到现场。

蔡本爱大儿媳也赶来，证明该作坊没有营业执照及卫生许可证等。“但绝对是正规生产的，不存在质量问题，你们可以拿去检测。”据蔡本爱小儿子蔡元霸介绍，父母来自外地，在重庆耍不惯就找了这事来做，主要是帮助银鑫农贸市场的几个商户代为加工牛油，自己收点加工费。

按照蔡元霸的说法，该黑作坊生产的牛油已流入江北银鑫农贸市场。重庆晚报记者赶到该市场，因时间过晚，市场已经关门了。

因涉嫌无证经营，执法人员对该作坊进行了登记封存，并表示将进一步查处。这家黑作坊生产的牛油流向何方？是否进了主城火锅店，有关部门正在进一步调查中。

黑作坊太臭

周围餐馆风扇24小时不敢停

李记川菜馆距该牛油作坊仅几米远。老板来自四川，自称每天都要忍受来自该作坊的阵阵恶臭。为此，店里电风扇24小时都不停歇吹着，否则根本无法忍受。

同楼住户夏德荣称，该楼是某钢厂的职工宿舍。该作坊估计存在两年多了。他每天早上6点出门，蔡本爱就在忙碌了。一般都是他小儿子开着长安车送牛肉过来，然后请力哥抬进屋。“他倒掉的一些牛油导致下水道堵塞，已经疏通了很多次都不得行。结果下水道水冒出来，走廊经常有很多水，一天要清理很多次。”