在内蒙古20家有奶酒资质的企业中，目前只有内蒙古龙驹乳业股份有限公司、锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司、内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司和内蒙古八里罕酒业有限公司4家企业正在生产奶酒。

　　记者近日在呼和浩特市走访发现，蒙牛酒业的昂格丽玛奶酒、呼伦贝尔牙克石志达食品研究所奶酒等几十个不在名录之内的“奶酒”名牌。这些品牌并未通过内蒙古质监局的生产资质审查。

　　内蒙古质监局食品生产监管处负责人告诉记者，针对奶酒造假乱象，内蒙古质监局2011年年末在全区范围开展了为期4个月的酒类生产企业专项检查和整顿，奶酒企业全部被列为必查企业。

　　该局一份报告显示，在专项治理中，有内蒙古金山乳业、蒙古马乳业、博王乳业、等88家乳制品企业被撤销了乳制品生产许可证，被撤销许可证的企业待整顿合格后，可重新申领相关生产许可证。

　　李鬼挤垮李逵

　　“奶酒”是蒙古族牧民用古老的家庭作坊式生产工艺，将马奶或牛奶发酵制作而成。资料记载，奶酒也是我国最早的酒种之一，已有2000多年的历史。进入6月，来内蒙古旅游的人逐渐增多，奶酒成了馈赠佳品。

　　业内资深人士王旭（化名）告诉记者，目前充斥在市场中形形色色的奶酒，大部分都是用奶精勾兑的。“使用食用酒精或者加入部分基酒做为原料，然后添加奶精或食用奶油、香精等勾兑制成的奶酒，出厂价每斤不到10元，而进入市场后价格可能翻好几倍。”

　　在“中国好酒招商网”上发布相关产品信息，仅赤峰市就有“金香酒业”、“套马杆酒业”、“林香村酒业”等十几家酒类企业，他们号称其生产的奶酒均属保健酒饮品，品质优良，酿制工艺独特，通过渲染奶酒概念联系全国的加盟商。

　　内蒙古龙驹乳业股份有限公司总工程师王玉昆认为：“假奶酒的泛滥，使真正具备生产奶酒条件的企业受到了冲击”。他说，2011年下半年以来，奶酒在内蒙古以外的市场需求量逐步增大。但也正是这个时候，假奶酒开始泛滥，正规奶酒企业的生产和销售受到严重冲击。

　　有关统计资料表明：在过去几年中，内蒙古曾出现过“一代天骄”、“龙驹”、“乳香飘”、“元朝”等奶酒品牌，但因缺乏专项扶持和统一生产规划，最近几年，上述品牌有的销声匿迹，有的负债经营。

　　王玉昆认为，假奶酒的低价倾销和无序市场流动，是导致正规奶酒经营困难甚至不得不停产的直接原因。

　　假奶酒无奶，更无营养

　　内蒙古经信委一份统计报告显示，内蒙古的奶酒生产起源于上世纪90年代中期。生产初期，由于没有统一的国家奶酒生产标准，先期以内蒙古龙驹乳业股份有限公司的技术为主，将企业生产奶酒的标准确定为内蒙古标准。

　　2007年，针对长期无奶酒国家标准的实际，内蒙古河套酒业集团百吉纳公司成为奶酒国家标准起草组长单位。2009年12月1日，经相关专家评审，奶酒国家标准正式颁布实施。

　　然而，好多外地客户仍无法直接鉴别均打着“内蒙古特产”奶酒的真假。

　　王玉昆介绍，牛奶是一种液体，里面仅有13%是干物质，剩余的87%为乳清；在乳清里，富含牛奶中原有的磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等营养物质，制造奶酒的基础原料就是提取了鲜奶脂肪后的乳清。

　　奶酒的“生产标准”给予了这样的界定：奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才是真正的奶酒。不论是蒸馏型产品，还是发酵型产品，均要经过这一生产工艺过程，否则就不能称其为奶酒，显而易见真正的奶酒具备营养价值。

　　王旭认为，当下部分厂家在白酒中添加奶精或奶油香精而制成的奶酒，口味与真奶酒相似，但却没有任何营养价值可言。

　　而对于奶精的定义，中国调味品名录解释：奶精不是天然的农产品，而是一种人工调制品，不是营养剂。

　　严厉打击奶酒造假

　　内蒙古质量技术监督局食品监管处负责人表示，当前，真正用奶酒生产工艺生产的企业极少，奶酒的质量安全问题异常严峻，亟待加大惩治力度，“奶酒行业的无序竞争，制约着一些品牌奶酒的正常发展，对内蒙古奶酒品牌创建带来极大伤害”。

　　在奶酒集中生产地赤峰市， 自2009年以来，赤峰市质监局在综合分析监督检查、监督抽查和消费者举报申诉等信息时，发现赤峰市个别白酒、奶酒、配制酒等生产企业存在不按标准和产品工艺组织生产，而是用奶油香精勾兑假奶酒。

　　为进一步提高全市酒类生产企业的食品质量安全水平，赤峰市质监局主要采取日常检查、巡查、市场倒查、突击检查、夜查等方式，多次组织开展了白酒及奶酒、配制酒等食品的专项监督检查，检查中及时向工商等相关部门通报了信息并注重了行政执法和司法的衔接，至2012年年初，共查处未获食品生产许可证、用食用酒精添加奶油香精勾兑假奶酒的案件10余起（移送公安机关案件两起），罚款数额50余万元。

　　近期，网络出现“奶酒造假”的举报线索后，该局党组高度重视，连夜召开紧急会议，成立领导小组，明确责任，周密部署。全市质监系统迅速开展统一行动，共出动执法人员1560人次，车辆580台次，检查酒类生产企业90家，与相关部门联合检查流通企业1257家，进行认真排查。

　　检查中对流通领域中发现的无证奶酒产品（多为2009年12月以前生产）及涉嫌造假的奶酒产品会同工商部门做出下架处理的决定。各旗县区局还对6家获证奶酒生产企业进行重点检查， 6家奶酒生产企业只有一家正常生产，在该企业未发现用奶香精勾兑假奶酒违法行为。其余5家均已报停且履行了报批手续，执法人员对报停企业一是采取了“一封一扣”（封住主要生产设备，暂扣奶酒食品生产许可证）措施，防止奶酒生产企业假借停产之名躲避行政检查，趁机造假的行为。

　　“在企业成品库中共抽取5家企业16个批次奶酒样品送至自治区产品质量检验研究院进行检验。结果表明，所抽检的16个批次奶酒检验样品质量符合国家标准，合格率100%。”赤峰市质量技术监督局负责人表示，今后，该局还将加大监督检查和产品质量抽查力度，形成高压态势，严厉打击奶酒造假行为，保护、扶持奶酒民族产业健康发展。