薄薄的里脊肉一直是烧烤必不可少的一种食材，可当你在大快朵颐之前还是应该多留个心眼。 

　　昨天，鄞州工商公布了一起速冻鸡脯肉加上添加剂变身“牛里脊肉”的食材造假案情，一共有近20万份假里脊肉串被查扣。 

　　“牛里脊肉”竟然是鸡脯肉做的 

　　鄞州区潘火王家弄村一间15平方米的小店面，屋梁积满了厚厚的尘土，隐约还能看到蜘蛛网随风飘动，污水横流的地面上，成堆的“里脊肉串”散发着怪异的味道。　

　　装有红卤粉、鸡蛋黄、松肉粉、胭脂红等添加剂的瓶瓶罐罐随处可见，菜刀、案台、铁桶、塑料筐及鸡脯肉等填满了整间店面。 

　　就在这家不起眼的小店面里，鄞州工商局12315中心查获19.2万串由速冻鸡脯肉制成的假里脊肉，货值近9万元。 

　　店面经营人沈某交代，今年年初，他租下了这间小平房，办起了这家地下“里脊肉串”加工作坊。 

　　而假里脊肉串的原材料是他从每食屋冻品中心批发回来鸡脯肉。 

　　为使鸡脯肉看上去像牛里脊肉，并有牛里脊肉的口感，他便加入红卤粉、鸡蛋黄、松肉粉、胭脂红等多种添加剂，然后再将其切成小薄片用竹签串起来，假冒成牛里脊肉串。 

　　最后将这些“牛里脊肉”装入其私自印制标有“好利来食品”和“QS质量认证标识”的纸箱及包装袋进行销售。 

　　目前，当事人沈某的行为已经涉嫌无照经营和销售质量不合格产品被立案调查。 

　　假里脊肉大多流向学校周边 

　　前几天，鄞州区食品检测中心对这些“里脊肉串”进行了抽样检测，分别检出亚硝酸盐70mg/kg、日落黄4.4mg/kg、胭脂红7.9mg/kg，全部超标严重。 

　　亚硝酸盐、日落黄、胭脂红等都为国家明令禁止的食品添加剂，将其用在肉制品上，能使肉色更加鲜艳，一旦食用，有间接致癌的可能性。 

　　如此糟糕的卫生条件生产出来“危险肉串”都流往何处？ 

　　沈某交代，他加工出的假里脊肉串，大部分以每串0.4元-0.45元的价格批发给宁波三中、福明中学、每食屋冻品中心的销售下家，另一小部分则通过流动设摊的方式以1元/串的价格销售给过路的学生和青少年。 

　　工商部门表示，沈某从年初生产的假里脊肉总量目前还无法统计。 

　　仍有颜色怪异里脊肉在学校附近销售 

　　昨天傍晚，记者来到宁波第三中学门口，经营凉皮、鸡蛋饼、里脊肉等小吃的流动车前都围满了学生。 

　　细数一下，经营里脊肉的小贩不少于4家，烤熟的里脊肉，颜色偏橙黄色，有的小贩还把里脊肉剁碎夹入饼中。 

　　记者就里脊肉的进货渠道连续问了数家摊贩，对方都十分警惕，没有回答。 

　　工商部门提醒，购买肉制品的时候要注意查看经营者有无营业执照和卫生许可证，而且对肉制品的颜色和气味要进行仔细分辨，一般越接近常色的肉才越安全。 

　　对于那些颜色失真或是路边无证摊贩所售的涂满各种佐料的肉串类制品千万不要随意购买。 

　　本报通讯员 孔颖 竺鹏杰 

　　本报见习记者 李竹青/文 本报见习记者