该厂生产的一款草菇老抽，被查出氨基酸态氮含量比标准值低25%

    近日，国家质检总局在官网上公布了对食醋、酱油等四种调味品的质量国家监督抽查结果，现代快报昨天也作出报道。昨天，记者来到被曝光的常州市武进洛阳酱品腌制厂，该厂被查出的问题批次草菇老抽里的氨基酸态氮含量为≥0.30g/100ml，比标准值低了25%.该厂负责人称，之所以有问题，是操作环节不当。现代快报记者也从武进质监局获悉，目前，质监部门已对该厂进行了货值金额三倍的罚款并责令整改。

    昨天下午，记者从武进质监局了解到，一个月前，武进质量技术监督局已对常州市武进洛阳酱品腌制厂进行抽样检查，并做出行政处罚决定书，给予其行政处罚，还责令该企业在一个月的时间内整改。

    "从抽检结果看，国家规定的酱油里氨基酸态氮的标准值应是≥0.40g/100ml，而武进洛阳酱品腌制厂生产的问题批次草菇老抽里的氨基酸态氮含量为≥0.30g/100ml，比标准值低了25%."武进质监局食品监管科王科长说，该企业生产的经营范围登记了两种，酿造酱油和配制酱油。

    据介绍，该企业不止一次被查出不合格，在2009年和2010年，该企业分别因生产不符合国家标准的酿造酱油和一种醋被行政处罚过。从武进质量技术监督局对该企业做出的《行政处罚决定书》上，记者看到涉嫌不合格的长寿草菇老抽是武进洛阳酱品腌制厂生产的20111223批号，规格型号为1.9L/瓶。

    根据《行政处罚书》，造成该批产品不合格的原因是遇到下雨天等天气因素，工人操作不当，导致发酵条件失当，致使氨基酸态氮、铵盐/氨基酸态氮项目不合格。

    经查实，这次检验不合格的长寿草菇老抽于2011年12月23日生产，共78瓶，除去被抽样的6瓶外，剩余72瓶已全部销售。但因销售出去时间较长，已无法采取召回等相关措施。

    记者了解到，因该企业于2012年3月20日生产的酿造酱油因涉嫌不合格，曾被武进质监局予以行政处罚，不满一年又因同一性质违法行为被立案查处，情节严重，被予以货值金额三倍的最高处罚。

    昨天下午，记者来到了被曝光的常州市武进洛阳酱品腌制厂，酱品腌制厂的负责人孙老板表示，对于质监部门查出的酱油里氨基酸态氮不合格问题，他们没有异议。

    孙老板称，他们厂被抽查的实测值比国家规定的标准值只低了0.10g/100ml，并非是兑了水，而是在生产当中有个小环节没抓好。