工业明胶含铬、铅等重金属，专业仪器能轻松测出来；餐饮店制售老酸奶也需取得资质

　　重庆晨报讯 (记者 袁婧 见习记者 钟臻)老酸奶被曝用破皮鞋等皮革做明胶来增稠。昨天，本报报道《老酸奶果冻内幕很可怕》的稿件后，市质监局传出最新消息，对我市的生产加工酸奶行业进行全面专项检查，本地也有商场就此问题约谈老酸奶厂家。

　　重点检查老酸奶

　　昨日，重庆晨报记者从市质监局获悉，截至目前，我市尚未发现有老酸奶添加工业明胶的情况。同时，为了预防和进一步规范酸奶市场，接下来，市质监局将对我市生产加工的酸奶进行专项检查。

　　“老酸奶中添加一定量的食用明胶是允许的，但绝不能添加工业明胶。”市计量质量检测研究院食品检测中心主任陈世奇表示，工业明胶里含有铬、铅等重金属，在专业设备下很容易就能检测出来。他表示，从此前的检测情况看，我市尚未发现有添加工业明胶的老酸奶。

　　“去年起，我们就在进行乳制品的重点监测。”市质监局食品处负责人告知，我市生产的酸奶量偏少，从日常执法检查的活动看，也未发现有添加工业明胶的行为。他表示，我市正在开展乳制品行业的专项检测，接下来将重点检查老酸奶。

　　那么，一些餐饮店现做现卖的老酸奶如何保证质量？“有些餐饮店喜欢把酸奶当餐后点心售卖，那也需要取得相关资质。”该负责人称，这部分由食药监局进行监管。

　　商场约谈老酸奶厂家

　　昨日上午，远东百货超市负责人在了解各家报纸对老酸奶的报道后，迅速约谈超市内提供老酸奶的青海老酸奶、奶牛梦工场、天友乳业三家供货商，要求提供老酸奶制作原料，各个步骤质量安全认定书，以及再次核定国家相关部门质量安全检测报告，目前并没有发现问题。

　　同时，记者对我市的各个出售老酸奶的卖场进行了调查。

　　远东百货表示，从数据上看，对比昨、前两天的老酸奶销量，市场反应不是很明显。而江北世纪新都、江重百老酸奶促销员介绍，昨日前来购买酸奶的人，明显比起前日有下降，但到底下降多少，新世纪、重百两家超市的负责人表示，具体数据还有待统计。