自去年12月27日接管餐饮服务环节食品安全监管职能以来，县食品药品监督管理局克难攻坚，紧抓重点，认真扎实履行新职能，餐饮行业监管工作顺利步入规范化管理阶段。
  

一是加强业务培训，提高监管能力。从接手工作的第二天起，该局就进入紧张有序的业务培训中。全局人员每天集中半天学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全 监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，并分科室进行讨论，实行模拟检查案件分析，使工作人员尽快熟练掌握 和应用法规。
  

二是摸清底数，理清思路。该局对县卫生监督所移交过来的各种档案资料进行了分类整理，对我县餐饮单位进行了全面统计，建立了企业电子档案，多次主动与监督所工作人员进行沟通交流，进一步摸清了餐饮服务行业底数，并针对我县实际制定了近期工作重点。
  

三是严把准入程序，提升服务水平。在餐饮服务环节行政许可的受理、现场审核及发证工作中，该局严格按照《行政许可法》、《餐饮服务许可管理办法》的规定， 严格控制餐饮服务单位准入门槛，使新开办企业达到制度健全、环境整洁、设施完备、流程合理、风险可控的开办标准。同时，注重把提高从业人员素质贯穿到行政 许可过程中，对新开办企业，发送了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全知识手册，并开展餐饮服务从业人员食品安全知识测试，以提高从业 人员管理水平。
  

四是狠抓日常监管，严处违规行为。元月份以来，该局以大型餐饮单位、学校食堂及周边餐饮店为切入点，加大监督检查力度。重点围绕餐饮服务单位持证情况，食 品及食品原料采购、进货、索证验收等制度和台帐建立情况，食品经营场所内外环境卫生，从业人员个人卫生、加工经营场所布局、餐饮具清洗消毒情况、违法添加 非食用物质和滥用食品添加剂行为情况等方面进行监督检查。共出动执法人员156人次，执法车辆34台次，检查学校、幼儿园食堂33个次，学校周边餐饮店 28户次，下达监督意见书17份，责令整改6户，立案查处1户。通过监督检查，部分餐饮企业脏、乱、差现象得到明显改善，餐饮服务行为得到进一步规范。 （陈万波）