两个包子、一袋豆浆，可能不少西安市民是吃着这样的放心早餐开始新的一天的。可我们每天吃的早餐是怎样生产出来的，是否让人放心您知道吗？昨日，西安日报社领导班子率领报社部分中层干部和记者，带着好奇心来到放心早餐的生产地，了解它们的生产过程。

　　从原料到成品 检测3次留样3天

　　昨天上午，在位于经开区草滩生态产业园的古都华天放心早餐工程二期中央厨房里，工作人员们正做着各种生产前的准备工作。从原料进厂到成品的按时配送，有着严格的程序，这些程序保证了市民们每天吃到的早餐，从生产到销售，整个过程不超过24小时，快捷新鲜且安全放心。

　　在这里，米、面、油、蔬菜、肉类等各种食品原料都有固定的供货商，采用的都是本土名牌产品。原料进厂时，会有三个部门的工作人员一起进行验收、抽查，而这只是食品原料需要经过的第一道考验。

　　在食品检测室里，一名穿着白大褂的工作人员拿着试管，正对芹菜、甘蓝等蔬菜进行农药残留检测。“这是为了保证吃到市民口中的食品安全无害。”

　　食品原料加工成成品以后，还要经过成品检测，主要检测项目是大肠杆菌、菌落总数等。同时，每批次食物成品都要留样3天。在检测室的柜子里，记者看到了花卷、馒头等各种食品留样。

　　所有人员“全副武装”才能进车间

　　为了更近距离地看看工人们的工作状态，记者被要求戴上帽子、口罩，穿好白大褂，“全副武装”后才进入了车间。进车间前，还要经过一个风淋系统，这是消毒的过程，想要逃避是不能的。因为如果不消毒，车间的门就不会打开。

　　生产线上，工人们包包子的手法还真是快，一个包子半分钟左右就包好了。而黄色的花卷、绿色的馒头都是用南瓜糊、蔬菜汁和面蒸制的。

　　豆浆稀饭12点之后灌装 保证新鲜

　　除了面点，豆浆、稀饭也是市民们爱吃的早餐。

　　豆浆熬制车间每天需要大约3吨黄豆，这些豆子在经过清洗和浸泡后，会在全自动豆浆生产线上经过三次磨制再煮沸。稀饭比豆浆还要费工夫，因为每盒稀饭都要经过至少两个半小时的熬制，最长的要熬4个小时。

　　每天12点之后，生产好的豆浆、稀饭经灌装、冷却、冷藏后，再分配到各销售网点。12点之后灌装，是为了保证它们到消费者口中时是新鲜的。

　　生产配送环环紧扣 互相监督保证放心

　　每天凌晨3点多，30多台配送车就开始将生产出来的早餐向全市800多个销售网点配送。

　　在销售环节，食品的安全质量、销售人员的服务，同样会接受公司的监督。会有督导员每天早晨到各个网点检查，卫生状况、服务态度都是他们检查的内容。督导员会随身携带信息棒，并在检查时与每辆流动餐车接触，这样就能记录下督导员的到场和离场时间，反过来对督导员进行监督。

　　这一个个看似繁琐的程序，严格地管理着放心早餐从生产到销售的每个环节，也保证着进入市民口中的食品的安全，让市民放心。