冬季临近，火锅店生意日渐兴隆，为加强食品添加剂相关知识宣传，防止餐饮服务单位尤其是火锅店滥用食品添加剂和非食用物质，保证公众饮食安全，连日来，山东省平原县食品药品监督管理局四个食品稽查队开展火锅店食品添加剂专项检查。

本次主要检查火锅店对食品添加剂备案登记制度、向消费者公示制度、不使用非食用物质和滥用食品添加剂的公开承诺等制度的落实情况。同时对各火锅店是否违法添加非食用物质或滥用食品添加剂进行现场检查，并对食用油的来源与产品标签以及废弃油脂的处置情况进行了核查。在检查中发现部分火锅店存在一定的隐患，如餐饮火锅店虽大多建立了食品及原料的采购索证台账制度，但也有几个店没将火锅底料建立到台帐中；同时，部分火锅店存在自己配制火锅底料的现象。对此，执法人员分别予以一一指出，并提出了限期整改意见

截止日前，该局共出动执法人员100余人次，检查火锅店50余家。通过此次检查，将有效提高了火锅店经营企业的安全意识，规范了餐饮企业经营行为，确保广大消费者的饮食安全。（张传东王吉东）