坦言 内容不重要，外包装才是关键
说起自己家做月饼的历史，孙某显得非常自豪，在他眼里，这也是一种手艺。“我以前是一家食品厂的正式员工，上班时学会了做月饼。”孙某说，工厂倒闭后，他就回了家，开始靠着学到的手艺做月饼，“月饼也只有在中秋节前后才大批量制作，平常我都是做些桃酥之类的食品”。
“农村收入低，价格自然也卖不上去。”孙某说，他家的月饼最贵的不到10元钱一斤，大部分都是五六元钱一斤。
“在我看来，不论是大酒店做的，还是大厂做的，跟我做的月饼差不了许多，之所以一些大酒店做的月饼每盒卖到上百元甚至几百元，主要还是靠外包装。”孙某透露，为此，他早早地就购置了一批包装盒，“今年的盒子不论是从质量还是颜色来看，都比去年的好，因此月饼的价格也稍贵一点”。说着，孙某从里屋拿出了两种包装盒。记者发现，包装盒上连基本的生产地址、生产日期、产品名字都没有。
当得知记者去年购买的月饼一盒100多元后，孙某笑着说：“你觉得那些月饼好吃吗？我敢保证肯定还没我做的好吃，我们做月饼的使用的料基本上都是一样的。”
保密 使用特殊工艺，可以保存一年
“离中秋放假还有一段时间，现在还不到发月饼的时候，到时候月饼发了霉咋办？”记者问。
“不是跟你吹，我的月饼保存一年没有问题。”孙某绝口不提有无防腐剂，只是说，对于他加工的月饼保质期，大可不必担心，月饼制作时他采用了特殊工艺，很多买他月饼的客户到了过年的时候，还能把放着的月饼拿来吃。
按常理说，如果月饼不添加添加剂能保存一个月就不错了，啥月饼能保存一年？诀窍在哪？虽然记者再三追问，但孙某却选择了沉默，最后甚至有些不耐烦了，“你来买月饼打听这干什么？”而后又补充说，他加工月饼已经很多年了，加工用的馅和油经过处理就可以让月饼保存很长时间，但这属于“不能说的秘密”，干这行的技术不外传。
材料 香精糖精钠调出各种口味
“我主要加工水果月饼，主要成分就是白糖和水果。”孙某说，此外，还会少量加工价钱比较贵的板栗月饼和芝麻月饼。
存货的地方堆积着大大小小的盛放月饼的箱子，有的包装上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各样的水果，采访中孙某也称草莓、凤梨、哈密瓜等水果味的月饼应有尽有，但令人意外的是，记者转遍了整个加工车间也没有发现存放水果的地方，更没有见到一个水果，只是最后在加工车间的角落内找到了大量的糖精钠添加剂和几瓶香精。
“如果你吃的话，就别要水果味的了，板栗和芝麻的比较实惠。”孙某说，这些水果味的月饼主要是调和制成的，一般来说，想要制作成不同口味的水果月饼，只要买来不同口味的香精就行了，加上糖精钠和色素调和，很快就可以制作成不同口味的月饼。
流向 有些月饼被送进了小超市
“你们单位要的量那么大 ，最好尽快定下来，到时候我抓紧时间先给你们做。”见到记者问这问那，孙某显得有些着急开始催促道。
“你月饼做得那么好，都卖到哪去了？要200斤的话，多长时间能拿到货？”记者追问说。
“我们这是农村，主要还是面向农村，平常村里的父老乡亲都来买。”孙某说，“村民们都有粮食，可以用粮食来换，现在一斤麦子一块多，按照粮食的市面价格来换。”
在院子里，记者果然看到堆积着很多成袋的麦子。 “光是周围的村民买，那销售量确实太少了，我不能光忙活这个，我还到即墨周围的各个市场去卖，如果谁要的量大，我还可以直接送货。”孙某说，他制作的月饼有的还被送到了一些小超市或者小商店里。
“毕竟是家庭式小作坊，生产设备也小，量太大了我也做不出来，不管怎么说也就靠这个养家糊口罢了。”孙某说。
查处
查获黑油2000斤来源依然成谜
8月30日下午，在接到举报之后，即墨食安办牵头，联合质监、工商、公安、镇政府四个部门30多人对这家月饼加工点进行了突击检查。执法人员当场查获月饼数百斤，各类月饼包装盒数千个，同时还将孙某的加工设备进行了查封，并对加工点进行了断电处理。
检查中，放置在门外的几个粘着厚厚油渍的油桶引起了众人的注意，当执法人员责令孙某将油桶打开后，一股怪味扑面而来。桶里的油发黄发黑，含有很多杂质，上面还有一层漂浮物。“这是什么油啊，肯定不是花生油！”一位执法人员说。孙某坚称，这些油是用在放月饼的铁盘子里防止沾盘底的。最后他又说，这些油是用来加工月饼的。但对于这些油的来源，孙某只是表示，是有人直接给他送来的，至于油的具体加工地点，他也不清楚。
随即，执法人员将重达2000余斤的“黑油”也一并运走并集中销毁。而对于这些“黑油”的来源，本报将继续关注。
链接
即墨将进行两个月的严打
即墨食安办副主任乔保军介绍说，即墨率先在五市成立了由政府牵头组成的食品安全办公室，它是市政府内设机构，这样便于发挥协调组织督查作用，避免工作中出现扯皮现象，且能形成合力，对违法加工食品安全的行为进行严厉打击。据悉，新成立的食安办由质监、工商、公安、卫生等九部门组成，经过近一个月的摸查，9月1日凌晨将打响食品安全行动的“第一枪”，活动将持续两个多月。
