国家质检总局局长支树平昨天在北京出席全系统有关食品安全的电视电话会议时说，质检系统要摸实情，要搞清当地食品行业有哪些“潜规则”，特别是有哪些看似清楚、实际上不清楚的问题。

　　支树平说，正在开展的严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作必须抓实。“此次整顿工作一定不能玩虚的，而要坚决动真的、见实的。”

　　“首先，要摸实情。对监管的企业和产品要做到心中有数，对自身的监管能力要做到心中有数，对监管职责做到心中有数。”支树平说，要详细排查，尤其要搞清当地究竟有多少家食品生产企业，多少家食品添加剂生产企业，非法添加和滥用添加剂的情况达到什么程度，食品行业有哪些潜规则，特别是有哪些看似清楚、实际上不清楚的问题。

　　支树平提醒全系统的干部职工，要练就“火眼金睛”，及时发现问题。他表示，在这次专项工作中，要重拳出击，一打到底。