2011年，北京将进一步加大食品安全的监控力度，在全市设置1000个食品安全风险监测点。在昨天召开的市食品安全工作会上，市政府食品安全监督协调办公室主任张志宽透露，今年，本市将建立有关食品安全信用的惩戒管理办法，对违法违规企业加大惩戒力度。

　　风险监测点要“全覆盖”

　　北京有十几万食品生产经营企业，从商场、超市到餐馆、小食杂店等，包罗万象。今后，市食品办将确定1000个监测地点，通过对这些地点抽检的食品样本进行分析，能够客观全面的反映北京市食品安全的整体状况，特别是能够及时发现可能存在的风险，并及时控制风险。“风险监测点并不是有风险的地点或风险高的地点，而是指那些能保证食品抽检具有代表性、数据具有持续性的地点。” 食品办有关负责人告诉记者。

　　据了解，大型农副产品批发市场肯定要被列入风险监测点；记者进一步了解到，大型连锁经营超市由于流通量大，也必须要设置风险监测点。此外，贴近社区和居民的小食杂店等，也将设置监测点。这位负责人表示，“各种业态、不同规模的食品企业和经营场所，都将按一定比例设风险监测点。”

　　市食品办今年首次明确：定期向社会发布食品安全预警信息。据介绍，市食品安全监控中心将联合相关部门和食品安全专家委员会开展风险评估，特别是对风险监测的评估数据进行归集、分析和应用。在此基础上，市食品办将定期向社会发布食品安全预警信息，积极引导科学消费。

　　海南豇豆水胺硫磷农残超标、麦乐鸡中含橡胶成分、各地三聚氰胺奶粉重现……据悉，去年市食品安全监控中心对40余起突发食品安全事件进行过技术评估，对肉、蛋、奶、果蔬、调味品等20余类高风险食品开展了风险监测，样本总计9800个。

　　举报奖励拟扩大范围

　　“今后，消费者上网就可能会查到，哪些企业在食品经营上不讲诚信，违法违规。”据介绍，今年市食品办提出，将制定《北京市食品安全信用信息归集和惩戒管理办法》，对违法违规企业加大惩戒力度，并公示相关信息。不仅让那些不讲诚信的企业付出代价，还将依法对企业相关责任人进行惩戒。

　　今年，一系列有关食品安全的规章条例在酝酿修订和制定中。昨天记者获悉，由于《北京市食品安全条例》颁布是在我国《食品安全法》之前，这部条例面临修订。此外，本市还将制定《北京市食品安全监督员、信息员管理办法》、《北京市食品安全风险监测、评估和预警管理办法》等。《北京市食品安全举报奖励管理办法》也面临修订。据透露，为了发动更多消费者参与社会监督，激励更多的市民积极举报食品违法案件线索，“这个办法有望扩大奖励范围。”

　　明年实现餐厨垃圾资源化

　　“地沟油到底会不会流入小餐馆？”有人非法加工地沟油的报道去年曾让不少市民担忧。记者获悉，本市已经明确了“地沟油”整治区、县长负责制，在去年地沟油专项整顿期间，没有发现餐厨油脂回流现象。

　　昨天，市食品办明确，今年有关部门将进一步做好乳品质量安全和“地沟油”治理规范，特别要加强餐厨废弃物的管理，开展全市餐厨垃圾排放登记试点，从源头控制非法加工提炼“地沟油”行为。

　　据了解，本市将进一步推进餐厨垃圾处理设施建设，到2012年，北京餐厨垃圾集中处理厂处理能力将达到每天1700吨，基本实现餐厨垃圾资源化处理。餐饮街、高校集中区、度假村……这些地区都将建设餐厨垃圾处理站。（记者窦红梅）