近日，青岛市食品药品监督管理局召开全市“两节两会”期间餐饮服务食品安全工作视频会议，部署即日开始对全市餐饮服务食品安全单位开展为期一个月的餐饮服务食品安全专项检查工作。将重点检查旅游景点、车站码头、特色餐饮街等重点场所的餐饮服务单位以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者及制作、销售年货、承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务单位。

    突出检查餐饮服务提供者以下行为：（一）是否无证或超范围、超负荷经营；（二）食品及食品原料采购、进货、索证验收、台帐建立等制度的落实情况；查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、来源不清的乳制品、葡萄酒、白酒等行为；（三）食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；（四）食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工、食品留样等是否符合规定；（五）从业人员健康体检、卫生知识培训、食物中毒应急救援预案等食品安全管理制度是否有效落实；（六）餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；（七）年夜饭的预定情况；（八）制作、销售的年货情况。通过开展本次专项检查来保障“两节两会”期间广大消费者餐饮服务食品安全。

    12日，市食品药品监督管理局食品稽查执法人员对城阳、崂山两区的部分餐饮单位进行了监督检查，从检查情况看，大部分餐饮单位能够按照《食品安全法》的有关要求亮证经营、从业人员持健康合格证明上岗，严把原料采购关，食品加工经营过程安全卫生。但是也发现个别餐饮单位超许可范围加工经营凉拌菜、生吃海产品；部分单位不索证索票、不及时登记进货台账；加工环境脏乱差，工具容器污垢不洁，生熟食品工具、容器混用，食品混放，餐具不消毒，从业人员不进行健康查体等问题，执法人员现场进行了指导整改，对违法行为进行了现场调查处理。

    两节两会期间，市食品药品监督管理局食品将对12区市餐饮监管部门开展两节两会期间餐饮服务食品安全专项检查情况进行督导检查。（记者 朱颖 通讯员 许泽春 李世华）