据中国之声《央广新闻》报道，从下水道里回收、分离的地沟油，富含致病、致癌的毒性物质，一度令人谈之色变。目前，青岛市开全国先河，将要建首家地沟油检测实验室，从源头上保证市民食用油的安全。

据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平介绍说，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200-300万吨。中国人一年的动、植物油消费总量约是2250万吨，比例为十分之一。从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元左右，利润丰厚。

治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。另外，在餐厨垃圾的处理上，我国长期处在空白状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。

在中国青岛产学研合作洽谈会上，一项名为“餐厨废弃油脂掺伪食用植物油的鉴别方法研究”的项目尤为引人关注。项目合作的其中一方就是今年3月武汉“地沟油”事件的主角——何东平教授，不过由于工作原因，何东平教授没有前来青岛签约，而是委托了另一位教授前来。

“地沟油事件闹得沸沸扬扬时，我们一直在做大量工作，主要是想知道怎么才能够在普通的食用植物油里检测出地沟油。”武汉工业学院教授陈涛告诉记者，该校和青岛美中生物公司在青岛合建的实验室目前正处于建设中，预计2011年年底将形成一套完整的检测程序，到时可以从源头上保证市民食用油的安全。

食品安全不可忽视，我们对地沟油检测系统充满了期待。