从2007年至今，十堰市没有发生重大食品安全事故，这为做好“三城联创”特别是创建国家卫生城市中有关食品安全的工作，打下了坚实基础。但是，这并不是说，在“创卫”中，有关食品安全的工作达标了，事实上，十堰市食品安全还存在不少问题，离“创卫”标准还有不小的差距。

　　十堰市食品安全形势如何，存在问题有哪些，在“决战九月”战役中将采取哪些措施?9月8日，市食品药品监督管理局局长、“三城联创”食品安全处处长王建新接受十堰周刊专访。

　　十堰周刊：在创建国家卫生城市过程中，十堰市，食品安全的工作进展如何?

　　王建新：2010年7月，食品药品监督管理局牵头，抽调专人，组建了“三城联创”指挥部办公室食品安全处，精心做好“创卫”食品安全监管工作。
　　十堰市食品安全监管工作实行的是分段监管为主、品种监管为辅的监督管理模式，分别有食品药品监管、农业、蔬菜办、畜牧、商务、质监、工商、卫生、教育、建委和城管支队等11个部门分别在各自职能范围内负责食品安全监管工作。我们分门别类将各项工作细化量化后，落实到11家食品安全监管职能部门，使食品安全工作目标更加明确，任务更加具体，要求更加明晰，操作更加方便。
　　在广泛宣传食品安全政策法规的同时，深入到食品经营摊点、食品生产经营企业和餐饮消费单位调查了解食品安全情况，组织对火车站、深圳街、大岭路等重点路段食品安全情况进行督办检查，对存在的问题现场督办整改，创建食品安全示范街、示范店，以点带面，促进全面规范发展。

　　十堰周刊：当前食品安全监管工作中存在的主要问题是什么？

　　王建新：食品安全工作关系千家万户，是一项长期的系统工程，环节较多，涉及面广，专业性强，需要坚持不懈地抓。尽管近三年来，十堰市没有发生重大食品安全事故，但食品安全仍然存在不少问题，急需解决。
　　食品安全法规体系不健全。如对小企业、小作坊、小饮食店和夜市小吃摊点、流动食品摊贩管理上，尚没有权威高效的法律法规，给各部门加强监管带来极大不便。
　　食品标准、检测体系、检测手段不完善，检验检测水平相对较低。全市现有食品安全检验检测机构大多分属于业立、商务、卫生、质检等部门，检验检测资源共享不够，技术装备水平低．检验方法不配套，检测成果互认共享差。
　　食品源头污染相对严重且较难控制。种植、养殖多以农户为单位，主体分散，对生产中违禁使用或超量使用农药、兽药等农业投入品的现象监控难度大，残留超标问题比较突出。病害动物及动物产品无害化处理设施不健全，尤其是现行话禽交易方式严重影响市容市貌。
　　食品企业发展水平千差万别，普遍存在多、小、散、乱、差的问题。尤其是一些小企业、小作坊加工设备落后，从业人员素质低，法制意识淡薄。食品流通和餐饮消费企业大多没有必要的冷藏、保鲜和消毒设施，缺乏应有的食品安全检测手段和质量控制措施。
　　消费群体对食品安全的重要性认识不到位，安全意识不够强，对假冒伪劣食品辨识能力差，缺乏维权意识，给监管带来很大难度。
　　食品生产新原料、新技术的应用，使食品安全面临一些新的课题，制假售假者的手段和花样不断翻新，有的甚至运用现代科技掺杂造假，监管和打击的难度增大。

　　十堰周刊：9月份是“创卫”工作集中攻坚月，食品安全有哪些工作目标和具体措施?

　　王建新：在“决战9月”战役中，我们将集中开展专项整治，使全市食品安全形势总体向好发展，食品安全水平显著提高，坚决保证食品安全“创卫”达标。
　　实施“无公害食品行动计划”，深入开展农药残留、禽畜产品违禁药物滥用、水产品药物残留专项整治，继续加强对蔬菜、水果和茶叶等产品农药监测，加大猪、牛、羊、禽类定点屠宰管理，使城区批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活农产品、畜禽产品抽检质量安全合格率达标，基本解决“餐桌污染”问题。
　　全面清理和整顿食品加工企业。坚决取缔无证照生产加工企业，严格实施食品质量安全市场准入、监督抽查和不合格企业后处理等制度。集中力量打击城乡结合部等监管薄弱地带的制售假冒伪劣食品行为。力争在2个月内基本取缔非法小作坊。
　　加强对学校、建筑工地食堂、餐馆的卫生监督检查力度。全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，建立餐饮业、食堂食物中毒责任追究制度，促进餐饮企业提高食品安全自律能力。集中开展小食品店、小餐馆、夜市小吃和流动食品摊贩的食品安全专项冶理，加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设，提高对食源性疾病的溯源能力。
　　积极探索建立统一、高效的食品检验检测体系，逐步规范检验检测行为，实现检验检测资源和信息共享。通过政府监管、行业自律和社会监督，建立以法制和道德为基础的食品安全诚信体系。加快食品安全信息监测和通报网络建设，完善预防预警机制和应急处置预案，提高对食品安全风险和事故的快速反应能力。

　　十堰周刊：怎样购买到放心安全的食品是群众十分关心的热点话题，买食品需要注意哪些事项?

　　王建新：食品安全直接关系到人们的身体健康，甚至是生命安全。在选购食品时要注意做到“六看一索要”。
　　一看外包装，要仔细查看食品的外包装袋是否完整。二看“三期”，就是食品的生产日期、保质期、保存期，最好不要购买临近保质期的食品。三看标签，凡标签上没有注明生产商、生产地、生产日期的“三无”食品千万不要购买。四看QS安全标志，实行食品质量安全市场准入制度的28类食品标签上无QS标志的谨慎购买。五看食品经营环境，尽量不购买露天销售的食品、经营条件差的食品、感官性状发生变化的食品、地摊食品。六看保鲜状况，在购买裸装食品时，必须注意食品是否新鲜。“一索要”就是索要购物票据，当昕购食品出现质量问题时，购物票据是您投诉和索赔的关键，维权的依据。