昨日记者从市食品药监局食品稽查分局获悉，8月9日至13日，在“百日行动”的提升整治中，各区县的餐饮服务水平都有了不同程度的提高，但一些小餐馆存在的问题仍较多。

　　餐饮服务水平提高

　　据食品稽查分局相关负责人介绍，从第二轮的督导总体情况看，各区县政府均能按照餐饮业提升服务水平“百日行动”实施方案的要求，开展餐饮业提升服务水平“百日行动”，创建了一批示范街、示范店，目前正在加紧做好规范整改工作，以期通过以点带面，达到全面提升的工作目标。

　　在第二轮的督导检查中发现，各区县的餐饮服务水平都有不同程度的提高，一些重点地区、重点单位在活动开展前后店容店貌、食品安全状况发生显著变化。

　　中小餐馆问题较多

　　通过现场检查，食品稽查人员也发现各区县普遍存在一些问题，特别是中小餐馆问题较多。一些区县小型餐饮服务单位基础设施较差，操作面积狭小，基本没有设立功能分区，特别是一些小吃店、小饭馆，基础设施无法达到餐饮规范的基本要求。

　　主要表现在：主食副食操作、毛菜毛肉清洗在同一区域内进行；冷藏设施不足，冰箱内生熟不分；通风排气设施不畅，操作环境油烟弥漫，上下水设施不足，地面积水油污等。

　　出现严重回潮现象

　　一些小型餐饮服务单位因自身食品安全条件无法达到标准要求，没有取得餐饮服务许可证擅自开业经营。各区县对取缔无证经营工作没有形成合力，往往是前脚封门、后脚开业，没有形成长效管理机制。

　　部分区县对“百日行动”方案落实不到位，检查人员走过场。一些前一阶段检查时发现的问题，没有进一步落实到位，发现了较严重的回潮现象，为“百日行动”取得成效留下隐患。