重庆市质量技术监督局于2010年二季度对重庆市主城区豆制品生产企业的产品质量进行了监督抽查，共抽查豆制品70个批次，实物质量抽查合格67个批次，实物质量抽查合格率为95.7%。

    超范围使用食品添加剂、菌落总数超标是此次抽查发现的最主要问题。3批次不合格产品中，有2个批次产品超范围使用食品添加剂。抽查中发现重庆市巴南区澳仑豆制品厂生产的内酯豆腐检出苯甲酸（防腐剂），重庆市巴南区鸿兴食品厂的豆制素食中检出诱惑红（着色剂）。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，为保障广大消费者的身体健康，GB2760对食品添加剂的使用原则，允许使用的食品添加剂、使用范围及使用最大使用量或残留量等作了明确规定。

    有2个批次菌落总数超标。菌落总数是用来判定食品被细菌污染程度及卫生质量的重要指标。其中重庆市巴南区澳仑豆制品厂生产的内酯豆腐菌落总数实测值为5200cfu/g，重庆金口福食品有限公司生产的麻辣豆干菌落总数实测值为8700cfu/g，分别是标准值（≤750 cfu/g）的6.93和11.6倍。

    针对抽查中发现的质量问题，重庆市质量技术监督局已责成相关区县质监局严格按法津法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时要求各区县质监局进一步加强监管，确保全市豆制品的产品质量安全。