东方网记者毛丽君、刘歆、“由于世博会具有持续时间长、开放程度高、游客流量大、供餐方式多样等特点，还要经历细菌性食物中毒易于多发的高温高湿季节，对食品安全保障工作来说，是一个前所未有的重大挑战和全面考验。”今天，在世博专题发布会上，上海市食药监局副局长谢敏强如是表示。上海食品安全状态总体有序可控

　　在今天举行的世博系列专题新闻发布会上，市食药监局副局长谢敏强介绍了上海世博会食品安全保障工作相关情况。谢敏强说，“为中外来宾和广大市民提供有效的饮食安全保障是举办世博会的基本要求之一。由于上海世博会的特殊性，对食品安全保障工作来说，是一个前所未有的重大挑战和全面考验。”

　　谢敏强表示，近来年，在各监管部门持续高压的监管态势下，市场秩序得到不断规范，企业主体责任意识逐步增强，各种违法违规行为得到严厉打击和有力整治，本市食品安全状态总体有序可控。

　　本市食品合格率较高

　　从有关数据来看，2009年食品生产加工环节污染物监测的样本合格率为96.5%，项次合格率为99.5%；食品流通和消费环节评价性抽检的样品合格率为92.6%，项次合格率为99.3%。

　　风险评估结果表明，本市主渠道供应的各类与人民群众生活密切相关的食品及食品相关产品合格率较高，影响食品安全和人体健康的各类污染物处于较低水平，集体性食物中毒的发生起数和人数也处于较低水平。

“两条防线”保食品安全

　　市委、市政府高度重视食品安全保障工作，在世博会主运行指挥部公共卫生和医疗组下，专门设立了食品安全保障部，由本市食药监、农委、商务委、质监、工商、公安、出入境等相关部门组成，这些部门将全力以赴服务世博，精心组织与开展世博期间本市食品安全保障工作。

　　同时，也得到国家相关部委强有力的指导与支持，以及相邻省份的热情支援。经过前一阶段的积极筹备，食品安全各项工作正在全面进入试运行状态。

　　上海世博会食品安全保障工作将从两条防线同时展开，一是保障世博园区食品安全，二是确保城市面食品安全处于可控局面，使中外宾客与市民都能在饮食安全的环境中尽享精彩世博。