大到一块牛肉，小到一根萝卜，消费者都可以追踪到生产配送全过程。昨日，记者在麦德龙超市看到，这种欧美食品追溯体系已经覆盖超市近百种食品。这是继 2007年北京超市食品追溯制短暂狂热后的再次试水，由于食品追溯体系需要大的系统投入和规模化的农场，未来能否全面推广、持续下去将面临诸多实际问题。

    可追溯食品多为有机生鲜

    昨日，记者在麦德龙万泉河店生鲜区看到，有机类蔬菜、水果和青岛的牛肉、挪威的三文鱼柳等包装上多了一个特殊标识——麦咨达产品追溯条形码。这些可追溯的有机食品价格普遍高于普通食品。如500克有机小青菜售价15.99元，比普通青菜高出近8 倍。而1盒（1公斤）青岛特级切片法式带骨眼肉售价在199.99元。

据销售人员介绍，这些有可追溯标签的产品目前无法在收银机上显示详细的生产信息，必须通过指定的网站，输入产品追溯码进行查询。记者在指定网站输入一食品追溯码，结果显示出该食品的生产地名称、投入物质、出货地、采收时间等生产配送跟踪信息。

据了解，该追溯体系对供应商有严格的筛选、培训，其农场规模、物流还须达到一定的标准。一旦食品出现问题，可以立即追踪到产源地。

    食品追溯在内资超市遇冷

    早在2007年，北京地区就开始投入食品安全追溯系统，一度被多家大型超市引用。时至两年，记者走访多家内外资超市发现，部分超市可追溯食品已难觅踪影，在沃尔玛等超市，记者看见欧阁、方圆平安有机农庄生产的食品上标有可追溯条形码，但在超市内没有找到追溯条码终端查询机，必须在购买后通过短信、电话或网站查询。据沃尔玛客服人员介绍，这些追溯条码是由供应商提供的，记者随即电话查询一有机茄子的信息，但语音电话里报出的只有产品名称、生产日期和保质期这些食品包装上本就有的信息。

    一位不愿透露姓名的超市内部人士告诉记者，食品追溯体系刚进入北京地区时，在政府大力支持下，超市也积极推行。由于这一体系需要加强供应商、物流以及超市的联合管理，且追溯条码、终端机查询投入较大，更面临监控难题。而本土供应商还无法达到这种集约化、产业化的规模，难以承担这一成本。同时高成本的可追溯食品还未得到消费者普遍认可，因此热潮过后，除了供应商支持的部分高端有机食品，食品追溯体系已基本淡出各大超市。

    完善体系需要整体配套

    食品追溯体系遇冷的现状也得到了证实。记者在沃尔玛超市随机调查发现，消费者对这种可追溯食品的安全性表现了极大认可，但不少消费者仍反映，现在超市基地直采、农超对接的生鲜食品安全性也较高，且价格低廉，相较有机生鲜的高价格，多会选择农超对接产品。

    业内人士指出，食品安全法实施条例推出后，推行食品追溯体系意义重大。不过一套完善的食品可追溯体系不仅需要超市大的系统投入，还需要规模化生产企业、加工企业与超市的紧密配合，记录从产品种植、采摘、配送到销售完整的产业链，是一个很大的工程，单个的超市全面推广、持续下去还存在很大难度。