关于食品安全的问题从来都是大事，而大事出来以后，雷声大雨点小也是常态。就我这些年记忆所及，就有苏丹红事件、鸭蛋事件、毒火腿事件，以及去年闹出轩然大波的毒奶粉事件。国人的身体大概相当于各种化学品的实验对象，能想到的化学品基本都被用上了。除非真的吃死了人、或者吃到婴儿都得了肾结石，否则事情基本最后都是无声无息。就是真出了大事，大事也会化小，小事也会化了。毒奶粉事件大致就是这样的。

　　最近，广州又有此类例子一个。报载，番禺中兴综合市场是华南地区最大的豆腐制作、加工和销售集散地。这里日产豆腐数万公斤，由于价格适中，广州大学城各高校和其周边酒楼食肆是主要销售对象。记者经过明察暗访，发现这里的黑心作坊不在少数，至于其操作过程就不便在这里写出了，免得影响大家的食欲以及对美好生活的信心。就说一点：作坊的工人把做豆腐的桶当做澡盆。

　　黑心作坊应该说是哪里都有的，当年美国有本书专门写食品安全的问题，其中说到，美国总统一边看书一边吃香肠，正好看到香肠制作的章节，连香肠带盘子就都飞到了白宫的草坪上。然后国会就一通忙活，关于食品安全的立法就此出炉。他们最重的刑罚可不是罚到某人倾家荡产，而是按“危害公共安全”的重罪论处。虽说现在美国也不全是净土，但似乎这方面还是好得多。

　　我们这里的查处是这样：当媒体爆料后，“由番禺区质监局季生明局长带队，该局稽查、食品等部门迅速召集石碁镇食品安全办公室和工商所等部门在记者的引领下直扑中兴综合市场。”然后就发现人去楼空。当地石碁镇食品安全办公室何姓负责人解释称，晚上7时30分，镇政府通知黑作坊“停工整改”——您说这个有多不靠谱？有关部门既然说这些作坊都是无证经营，又何来的“停工整改”呢？改啥？让他们改个地点去接着暗中生产还差不多。

　　事情好玩之处还不在这里。按照当地主管部门的做法，看来他们对于所有黑作坊都是了如指掌的，也就是说这算是当地“半开门”的行业。我一直以来都有判断，但总是不知道对错，在这里说出来请读者诸君指正：但凡是记者知道的事情，当地机构没有不知道的。能不能解决，其实从来不取决于黑心作坊之类的地方是否具有恒久造假的毅力，只是取决于某些机构的责任心与良心。从某种意义上说，黑心豆腐也好，各种添加剂充盈的美食也罢，到底算是谁造出来的，是很难说的事。