街头烤羊肉串上的羊肉到底是不是真羊肉？近日，河南省鹤壁市的郭先生向记者诉说他们遭遇的烦恼：为搞清羊肉真伪，他分别致电工商、畜牧、质监、卫生等4个相关职能部门，遗憾的是4个部门均以不同理由表示无法鉴定。（5月25日《大河报》）

　　类似尴尬屡有发生。前不久，江苏省无锡市一位市民拨打食品药品监督管理局监察处的电话，反映在市场买了质量可疑的咸鸭蛋。得到的回复却是，食品安全实行分段管理，农产品生产源头出问题找农林部门；食品生产企业出问题找质监部门；餐馆食品有问题找卫生监督部门；市场流通环节出问题找工商局。

　　消费者只晓得咸鸭蛋有问题、不能吃，但问题到底出在生产源头、生产企业，还是流通环节、销售领域，对于这个专业问题，他们只会是一头雾水。客观来看，当下食品安全监管从田头到餐桌虽然每个环节都有重兵把守，但实际操作却是自扫门前雪，缺少相互沟通、联手协作，这种部门割裂直接导致环节之间形成天然裂缝。鉴定一串羊肉难倒一串部门就是这一弊端的典型暴露。

　　俗话说，官（冠）多法（发）乱。此话形容当下的食品安全监管再恰当不过了。多头监管、交叉监管，看似大家都在管，其实都没管到位，有时候都来查，有时候都“忘了查”。由此形成的监管真空，恰给一些不良企业提供了使坏机会。相反，不良企业钻了空子却能逍遥法外，屡试屡爽之后，胆子也便大了起来。可见，多头监管让食品安全监管出现了相互扯皮、漏洞百出的尴尬。

　　当然，为不良企业制造可钻空子的还有一个重要因素，那就是有利可图时一哄而上，争先恐后抢着去管，无利可图时则互相推诿，应该管必须管的也不去管了。管与不管的取弃标准，就看能不能创收，有没有经济效益。“三鹿事件”可谓是这一监管体制弊端的集中暴露：奶源收购运输环节无人监管；在消费者投诉产品质量问题后，相关部门之间没有信息互通……

　　食品安全多头监管机制积弊重重、饱受诟议，直接威胁着13亿人的餐桌安全，不能再坐视发展、容忍不管，而要狠下心来、动大手术。今年2月份通过的《食品安全法》对现行监管体制作了调整，旨在加强部门联手协作，消弥监管空隙。但愿这能让如坐针毡、事端频发的食品安全监管重现生机。