本网讯 昨日，记者从红花岗区超市食品安全会议上获悉，为规范该区各大超市的食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，该区卫生监督所要求可自行加工食品的超市，必须将所加工食品的原料配方上报备案，严禁在加工食品过程中，加入非食用物质和滥用食品添加剂。
据悉，自行加工销售食品应具备相应的加工场所，根据加工销售的品种分别设置相应的粗加工间、宰杀间、洗消间和相对独立的烧烤间、白案间、卤腊间等，以防止交叉污染。西点、凉菜和熟食加工间应设置为封闭间，室内需装有空调和紫外线灭菌灯，并设有专用冷藏柜，夏季室温不得高于25℃。同时，超市的净菜加工场内严禁加工熟食品；加工熟肉制品、熟食卤菜和糕点裱花要实行专人、专间、专用工具、专用消毒设备、专用冰箱、防止生熟食品交叉污染。各种加工工具、容器使用之前必须消毒，用后需洗净并保持清洁。各超市现场制作直接入口的熟肉食品应在60℃以上保温销售。
此外，超市食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品应有防尘材料遮盖，安排专人负责销售，并为消费者提供包装服务，销售人员在操作时应戴口罩、手套和帽子。
为了保障市民食品安全，会上，该区卫生监督所要求各家超市开展食品添加剂使用情况的自查，并作好相关上报材料。接下来，相关部门将开展关于超市使用食品添加剂等情况的系列检查行动，如发现违法使用食品添加剂的情况，将根据《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定，处以一定数额的罚款。 本网讯 昨日，记者从红花岗区超市食品安全会议上获悉，为规范该区各大超市的食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，该区卫生监督所要求可自行加工食品的超市，必须将所加工食品的原料配方上报备案，严禁在加工食品过程中，加入非食用物质和滥用食品添加剂。
据悉，自行加工销售食品应具备相应的加工场所，根据加工销售的品种分别设置相应的粗加工间、宰杀间、洗消间和相对独立的烧烤间、白案间、卤腊间等，以防止交叉污染。西点、凉菜和熟食加工间应设置为封闭间，室内需装有空调和紫外线灭菌灯，并设有专用冷藏柜，夏季室温不得高于25℃。同时，超市的净菜加工场内严禁加工熟食品；加工熟肉制品、熟食卤菜和糕点裱花要实行专人、专间、专用工具、专用消毒设备、专用冰箱、防止生熟食品交叉污染。各种加工工具、容器使用之前必须消毒，用后需洗净并保持清洁。各超市现场制作直接入口的熟肉食品应在60℃以上保温销售。
此外，超市食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品应有防尘材料遮盖，安排专人负责销售，并为消费者提供包装服务，销售人员在操作时应戴口罩、手套和帽子。
为了保障市民食品安全，会上，该区卫生监督所要求各家超市开展食品添加剂使用情况的自查，并作好相关上报材料。接下来，相关部门将开展关于超市使用食品添加剂等情况的系列检查行动，如发现违法使用食品添加剂的情况，将根据《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定，处以一定数额的罚款。
本网讯 昨日，记者从红花岗区超市食品安全会议上获悉，为规范该区各大超市的食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，该区卫生监督所要求可自行加工食品的超市，必须将所加工食品的原料配方上报备案，严禁在加工食品过程中，加入非食用物质和滥用食品添加剂。
据悉，自行加工销售食品应具备相应的加工场所，根据加工销售的品种分别设置相应的粗加工间、宰杀间、洗消间和相对独立的烧烤间、白案间、卤腊间等，以防止交叉污染。西点、凉菜和熟食加工间应设置为封闭间，室内需装有空调和紫外线灭菌灯，并设有专用冷藏柜，夏季室温不得高于25℃。同时，超市的净菜加工场内严禁加工熟食品；加工熟肉制品、熟食卤菜和糕点裱花要实行专人、专间、专用工具、专用消毒设备、专用冰箱、防止生熟食品交叉污染。各种加工工具、容器使用之前必须消毒，用后需洗净并保持清洁。各超市现场制作直接入口的熟肉食品应在60℃以上保温销售。
此外，超市食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品应有防尘材料遮盖，安排专人负责销售，并为消费者提供包装服务，销售人员在操作时应戴口罩、手套和帽子。
为了保障市民食品安全，会上，该区卫生监督所要求各家超市开展食品添加剂使用情况的自查，并作好相关上报材料。接下来，相关部门将开展关于超市使用食品添加剂等情况的系列检查行动，如发现违法使用食品添加剂的情况，将根据《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定，处以一定数额的罚款。
（李永议）
