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中秋尚有时 新概念月饼已“粉墨登场”
来源:中国食品监督网    更新时间:2008年08月08日    关注度:     【字体:
    距中国传统节日中秋节还有一个多月,但是南宁多家星级酒店已经早早推出了品种繁多的月饼,其中不少生产企业推陈出新,推出新概念滋补养生月饼,而与往年月饼盒精美奢华的包装相比,今年则重视环保的理念。

  在南宁一些超市、月饼专卖店、蛋糕店,各种散装月饼、月饼礼盒均已陆续上市。其中,滋补养生系列月饼尤为引人注目。据介绍,该系列月饼馅料在传统的加工工艺上注入草本元素,使月饼多了几分养生的味道。例如:火洲桑葚馅,作为药品桑葚有滋阴补肝,养血祛风,安神养心等功效。金桂枸杞馅,枸杞含有的多种物质有明目,降血压、胆固醇等功效,藏密红花馅也是养生概念的新品,在《本草纲目》中,它被记载有“活血祛瘀、通络、凉血解毒、兼有养血作用”。除此之外,传统的白莲、红莲、豆沙、叉烧、水果等仍占据今年中秋的月饼市场。

  另外,今年月饼的包装仍以铁盒和纸盒包装为主,与往年月饼盒精美奢华的包装相比,今年则重视环保的理念,更注重的是馅料的真材实料。随着《食品馅料》国家标准的出台,今年月饼商家生产包括水果月饼在内的各种馅料月饼将会更加“实在”。

  据了解,与去年同期相比,受原材料价格上涨的影响,同种原料所制成的月饼价格涨幅普遍都在10%-30%之间,其中鲜肉馅月饼的涨幅最大,平均涨幅约为25%。所以,今年月饼价格将会上涨,具体价格由市场决定。

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