事件回顾：酒鬼酒塑化剂“超标”

        19日，21世纪网发布的一篇名为《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》的报道，迅速将这家知名酒企推上了风口浪尖。报道称，21世纪网在酒鬼酒实际控制人中糖集团的子公司北京中糖酒类有限公司购买了438元/瓶的酒鬼酒，并送至国家食品质量监督检验中心检测，但遭拒绝，随后，该网工作人员又送至上海天祥质量技术服务有限公司进行检测。酒鬼酒中共检测出3种塑化剂成分，其中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量为1.08mg/kg。报道称，根据2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》中的规定，DBP的最大残留量为0.3mg/kg，也就是说酒鬼酒邻苯二甲酸二丁酯(DBP)超标高达260%。

企业质疑：尚不确定送检的是酒鬼酒产品

        针对曝出的塑化剂超标的消息，酒鬼酒副总经理范震19日表示，尚不能确定送检的是否就是酒鬼酒公司的产品，而且报道所称作出检测的上海天祥是一家商业检测机构，不具权威性。范震表示，白酒行业检验的国家标准里，没有塑化剂检验这一项，因此也就不存在所谓超标260%的问题。“公司已将产品送检权威检测部门进行塑化剂检测。”他还强调，整个白酒行业酿酒过程中都不需要添加任何塑化剂产品，没有利益驱动。

业界喊冤：不排除此事是有人故意捣乱

        酒鬼酒被曝有毒，牵连最深的便是白酒同行。对此，国内多个知名酒企纷纷予以澄清。“我们早就将塑料软管全部换成不锈钢管。”诗仙太白企划部部长薛笑泉称：“我可以保证，我们的酒是按国家相关标准严格检测的。”沱牌舍得酒业相关负责人也表示，沱牌舍得酒业在白酒生产、存储方面都避开了酒体与塑料的接触。
        泸州老窖则对内部员工宣告，公司董事长谢明会就“塑化剂”一事接受媒体采访时表示：“泸州老窖在很久之前就进行了管网改造，产品绝对不含塑化剂。”而一位不愿具名的业内人士透露，近几年，各酒企都在对酒水可能接触到的塑料部件进行更换，但不排除仍有企业在使用。
        郎酒集团西南大区总经理梅刚则认为，白酒的生产过程和工艺根本不可能产生塑化剂；如果在酒中添加塑化剂，对质量和成本都不会有任何影响，因此，企业也没有主动添加塑化剂的动机。不过，尽管对自己的产品质量再三保证，但多位业内人士还是坦言，相关国家标准中确实没有塑化剂的检测要求，这件事很可能是有人故意为之。
        此外，茅台前任董事长、白酒业泰斗季克良，他表示对于塑化剂的产生原因、检测、标准等相关问题，中国酒业协会发布的声明是权威可信的，他仍然认为白酒行业不存在如此严重的问题。“你如果认同我在白酒行业的地位还比较权威，那我认为你也可以相信中国酒业协会。”他称。
        相关业内人士表示：“如果说白酒跟塑料接触会产生塑化剂，那么酱油、醋、食用油呢？超市里用塑料瓶装的饮料呢？我认为这可能有人在资本市场故意做空整个白酒股，从中牟利。”
        中国食品发酵工业研究院副院长张五九也持同样观点：“其他环节我不敢断言，但可以肯定，在白酒的发酵工艺和过程中不会有塑化剂，不排除此次事件是一次炒作行为。”

湖南省质监局：暂未发现人为添加塑化剂

        湖南省质量技术监督局日前在其官网发布消息，称据湘西自治州质监局对酒鬼酒公司进行执法检查，截至11月20日，没有发现人为添加塑化剂行为。这也是酒鬼酒塑化剂风波发生后，公布的第一个官方检查结果。
        湖南质监局同时表示，质监部门将继续进行调查核实和原因分析，如发现违法行为，依法从严处理。

记者调查

大型超市:涉塑酒鬼酒下架 其他商品未受影响

        记者走访了多家超市，发现酒鬼酒被曝出塑化剂超标之后，所受“待遇”千差万别大不相同。在家乐福定慧寺店、白石桥店等多家店铺中，被曝出塑化剂超标的50度酒鬼酒已经下架，而其他酒鬼酒仍然在正常销售。“北京新闻都播出来了，影响力这么大，超市负责人肯定立刻就知道了。”家乐福定慧寺店的销售人员告诉记者。据悉，11月20日这种50度的酒鬼酒就已经被通知下架，因为如果一旦出现质量问题，超市也需要向消费者承担责任，所以一看到消息，超市就不让卖了。而对于货架上的其他种类的酒鬼酒，销售人员称肯定没有问题，“因为其他在售的酒鬼酒与50度酒鬼酒的供货商不同，也从来没有被曝出过什么问题。”
        而在另一些超市中，酒鬼酒依然摆在较为显眼的位置。在沃尔玛超市的白酒专架上，分别摆放了售价为378元的38度酒鬼酒、468元的52度酒鬼酒、518元的52度10年酒鬼酒等五个品种，标签标明由酒鬼酒股份有限公司酿造。但并没有媒体报道塑化剂超标的50度酒鬼酒在售。当记者向销售人员询问原因时，销售人员称本店进货的时候种类就没有全部都进，因此超市一直也没有50度的酒鬼酒。而对于货架上酒鬼酒的质量，销售人员称不会存在问题，有问题的话肯定质监部门就通知下架了。

网店商户:仍在销售不信存在质量问题

        记者在海淀区西翠路一家烟酒专卖店中看到，被曝塑化剂超标的50度酒鬼酒仍在售卖。销售人员告诉记者，自己进货的时候没听说有什么问题，上网的时候发现都在谈论酒鬼酒被曝塑化剂超标的消息，但是至今也没接到供货商的下架通知，因此肯定酒鬼酒的生意还是正常做。
        而网络商城中的酒鬼酒也没有受到影响，仍在正常销售。记者在淘宝网搜索酒鬼酒，显示有6127件商品结果。在一家名为湘西酒鬼酒厂家直销的商铺中，记者看到最近销售了88件被曝塑化剂超标的50度酒鬼酒。在被问到如何看待此事的时候，商家告诉记者，肯定是安全的，自己就是当地人，喝酒鬼酒喝了几十年，要是有问题自己早出问题了。商家还很幽默地给记者发了一篇报道链接，并表示等最后结果出来了大家都会放心。

消费者:态度大相径庭 期待权威检测结果

        记者发现此次塑化剂风波使消费者也呈现出两种截然不同的态度。一些固定买家似乎并没有受到影响，记者在家乐福停车场看到李先生时他正在将两箱酒鬼酒放入车中。他表示，这种酒是自己公司送给客户的固定礼品，客户一直都很满意，也没出现过什么问题。对于此次塑化剂事件，他认为既然国家质监部门都还没有认定酒鬼酒塑化剂超标，商场超市也都在正常销售，那么自己买了也不会有什么问题。
        对于非固定消费者来说却并非如此，来超市选购酒类产品的朱小姐就与李先生的意见大相径庭，“我挑选白酒没有什么固定的口味和牌子，只考虑价格和档次。这次塑化剂的事我也听说了，现在是否含有也没有一个明确的官方说法，我就怕万一有问题就亏大了，因此为保险起见还是不买了。”朱小姐认为过一段时间质监部门如果确定了酒鬼酒没有塑化剂超标，自己才会重新考虑购买。

中国食协

尚无针对酒类塑化剂检测方法

        中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会负责人指出，企业不可能故意向白酒中添加塑化剂，因为这对产品品质本身没有任何益处，因此其具体来源还需要进一步追踪。
        他表示，可以负责任地说，人为添加完全可以排除。因为增塑剂是用来增加某些物质的弹性，或者在饮料当中起到乳化和均质的作用，这种作用可以把产品变得比较模糊、浑浊。白酒的感官指标要求，首先要求是无色、清亮、透明。在白酒当中如果人为添加的话，不仅质量得不到提升，反而破坏它的感官水平，所以人为添加毫无意义。有企业分析，是否在生产过程当中，个别企业或者一部分企业在原来使用的生产设备当中，还有一些塑料制品，特别是一些软化的含有弹性的塑料制品，在使用了塑化剂后，再通过酒精溶剂接触，迁移到白酒的酒体当中。塑化剂来源是不是就在这里，跟其他的水质、土壤有没有关联，企业也在做进一步的追踪。
        对于传闻中塑化剂超标达2.6倍的说法，该负责人表示，由于白酒与一般食品在自身成分、平均摄入量等方面存在很多差异，因此以一般食品标准衡量白酒中塑化剂是否超标，是不科学的。
        他说，塑化剂的问题非常复杂，有一个不容忽视的问题是，现在所涉及的这个限量值的指标，来自于卫生部551号文件，这个文件规定的邻苯二甲酸酯的三类物质的限量值是食品当中的限量值，而不是专门针对白酒给出的一个限量，那么白酒这种高乙醇浓度的液体，它跟普通食品、饮料有比较大的区别，很多成分在水当中不容易溶解和迁移的时候，在乙醇浓度比较大的情况下就容易迁移。这种情况下，用一般通用食品的标准来考核白酒，容易造成白酒的指标高于其他一些食品。食品当中这个量控制得相对非常严格，因为食品要考虑人的摄入量，就是人每天喝水、喝饮料、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒，每天的摄入量比较多。而酒本身有自限性，就是每个人喝酒，每天它是有一定数量的，不能像补充水、饮料或者其他的主辅食品，无限制、无节制地大量使用。
        另外，该负责人认为，由于还没有出台专门针对酒类的塑化剂检测方法，因此按照一般食品的检测方法得出的数据并不准确。
        他表示，现行的检测方法，不是专门针对白酒的检验方法，采用这个方法检验的结果存在很大的不确定性，同一个白酒样本，在同一个实验室里，采用同一种方法检验，检验三次，得出的指标会是三个结果，有时候很高，有时候偏低，有时候没有。这就说明，一种食品通用的检测方法，不是一种针对白酒检测的科学准确方法。采用这种方法检测，结果存在一定的不确定性。

实习记者魏晓虎