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识别“笨”鸡蛋

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/4/15

1.个头比一般鸡蛋要小一些。 　　2.蛋黄比普通鸡蛋的蛋黄要黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别红，明显是喂了色素。 　　3.“笨”鸡蛋在打蛋的时候不容易打散。如果是蒸蛋羹或者炒鸡蛋，颜色金黄，口感特别好。 　　4.“笨”鸡蛋蛋皮的颜色并不完全一样，有的深有的浅，不要认为“笨”鸡蛋的颜色都是红皮或白皮。 　　5.真正的“笨”鸡蛋，打开后会发现蛋黄上有白点，旁边有白色絮状物，这种鸡蛋是受过精的，一般北方农村每家农户的鸡群里都有一两只公鸡。而养鸡场的鸡大部分都是笼养，不会有这种情况。