早餐是一天中最重要的一餐，这听起来怎么都像是麦片生产厂家的促销伎俩，而不像是有科学依据的。但是事实证明，妈妈总是正确的。

　　一般情况下，我们的早餐包括纤维和蛋白质，如蛋、肉或豆类，不计其数的研究已经证明吃早餐的人比不吃的更健康。吃早餐以后，我们马上就能体会到的好处是，整个人顿时精神焕发，而且一整天都更容易集中注意力(研究显示，对学龄期儿童尤其如此)。同时，吃早餐还能帮助我们抵御疾病。

　　哈佛大学医学院的一项研究追踪了几千名美国人，结果发现那些每天都好好吃早餐的人与早餐只是随便对付的人相比，更不容易长胖。这可能是因为，那些对早餐马马虎虎的人，无论是出于没有时间，还是想减肥，他们通常会在一天中剩下的时间“补偿”回来，而且经常还是吃垃圾食品。因此，经常不吃早餐的人患上可导致糖尿病和冠心病的概率是常人的两倍，这也不是件令人奇怪的事。

　　对很多人来说，早餐中的全麦食品含有丰富的营养物质，它们能使我们身体健康、延年益寿。某些全麦面包和麦片中含有丰富的抗氧化剂、矿物质和纤维。一项研究对爱荷华州的34 000名妇女进行了长达10年的随访，结果发现每天至少吃一顿，通常是早餐时吃全麦食品的妇女，在整个研究期间，死亡率下降了约25%。

　　少吃一顿早餐，每天你或许可以节约15分钟，但将来你可能得用更多的时间去偿还对健康的亏欠。