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怎么给西红柿去皮？

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/2/20

问：给西红柿去皮一直是我头疼的问题，西红柿太软不能削，用手一点一点撕又太费劲，请问有什么好办法吗？  　　著名美食家、菜品设计师文怡：一般来说，用烤、烫、刮三种方法都可以给西红柿去皮。烤：将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮即可。烫：锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿烫约20秒钟左右。捞出后冷却一分钟，再撕掉外皮即可。刮：用勺子刮也是一种方法，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。