黄瓜所含的黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

　　黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。节日期间进食过于油腻，容易烦躁、口渴、咽喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

　　吃黄瓜时不要把黄瓜把儿扔掉，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

　　吃黄瓜时应注意六不宜：

　　①不宜生食不洁黄瓜。②不宜弃汁制馅食用。③不宜多食偏食。④不宜加碱或高热煮后食用。⑤不宜与辣椒、菠菜同食。⑥不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑橘同食。