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吃火锅少涮禽畜内脏
文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/1/7  
 外出吃火锅，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯很不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。

    最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、莲藕等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。