炒菠菜去涩味的方法：

　　1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。

　　2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。