结合当地实际，云梦县质监局开出了高危食品清单目录，将散装白酒、碱水面（条）、粉丝等早餐食品以及食用酱油、醋等调味品纳入高危食品目录，并从源头予以重点监管。该局还建立并及时更新高危食品生产加工企业（作坊）档案，随时掌握高危食品生产加工企业（作坊）分布和经营情况；严格落实食品生产加工企业巡查制度，巡查内容涉及企业是否依法办理许可证照等资质情况、所生产产品种类、执行标准、生产能力、产销状况、生产原料（含添加剂使用情况）、出厂检验情况、企业生产经营中有无违法行为等内容；严格对高危食品的抽样检验，把好产品质量关；实行食品质量安全承诺制度。六是依法严肃查处生产销售假冒伪劣违法行为。

　　截止目前，云梦县质监局共调查食品小作坊126家，建立食品生产加工企业质量档案185家，对54家企业使用的14项食品添加剂进行了备案，帮助59家企业70个单元的产品获得食品质量安全生产许可证，证照齐全的食品生产加工企业全部签订产品质量承诺书，保持了食品质量安全零事故。