大荔县地处黄河之滨、华山脚下，素有“三秦通衢”、“三辅重镇”之称，县域面积1800平方公里，人口75万。荣获“国家卫生城市”、“全国优质果品基地重点县”、“中国枣乡”等称号。

主持人出镜：各位观众朋友们大家好，这次我们来到了美丽的大荔县。大荔县是渭南市面积第一大县，人口第四大县，在食品业界素有“1008”的美誉，“1008”分别代表了大荔县的四种特产：黄花菜、冬枣、西瓜和花生，大荔县拥有着“全国食品工业强县”、“全国卫生示范城市”等多项荣誉。据了解，大荔县渭南市食品安全综合评比中以99分位列第一，连续四年食品安全综合评级获得A级评级，所以我们来到了大荔县带领大家一起去了解该县的食品安全情况。

篇章一：提质量促效益保食安

食品质量和食品安全息息相关，如何提升全县的食品质量，并配合质量月的活动要求，通过各项行动，从而切实提高人民群众的获得感、幸福感和安全感。大荔县在提升食品企业的产品质量方面做得如何呢？我们去到了县内的一家饮用水企业实地考察并采访到了大荔县市场监管局党委书记、局长穆卫国。

大荔县市场监管局党委书记、局长穆卫国：我们认为“质量月”不能单纯停留在宣传引导的层面上，要真真正正走进企业，实地了解企业的困惑和问题，切身设地走进企业去帮助他们提升质量水平，管理水平，品牌水平，从而提升经济效益。比如说，我县有着优秀的矿泉水源，龙首山是我县一家专业生产矿泉水的企业，我们能够帮助他们做什么？那么就是保姆式的帮助和指导。龙首山因为扩大生产规模，我们的监管人员就从硬件设施、场地布局以及制度修定等方面入手，指导企业如何从生产线建设之初，就规范内部管理、规范经营行为；如何用最低的成本、最快的速度达到最佳的品质提升效果。尽最大努力去帮助企业提升品质，从而提高食品安全保障水平。

篇章二：一根、一帆、一剑保大荔食安

大荔县是食品安全示范县，因悠久的饮食文化和食品加工业，成为了远近闻名的美食之城，有着最具特色的炉齿面、九碗十三花、水磨丝、带把肘子等地方特色美食。

“九碗十三花”，是大荔传统菜肴，距今已有600年历史。酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称“九碗十三花”。记者专门采访了几位慕名而来的食客。

大荔县作为旅游县市和人口大县，县内的食品安全氛围良好，食品安全工作成效有目共睹，并且高质量的创新举措频出，为此，记者采访了穆局长对食品安全工作是如何严抓严管的。

大荔县市场监管局党委书记、局长穆卫国：关于食品安全工作，我一直坚信一句话，那就是“管与不管，一定不一样”。所以，在食品安全领域，大荔全县上下都高度重视。日前，我们在全县范围内开展了冬枣质量和食品安全专项整治行动，这项行动县委高度重视，政府牵头抓总，纪委挂牌督办，食安办统筹协调，各部门密切协作，镇街道齐抓共管，我们在全县范围内迅速掀起了整治冬枣滥用和违法添加、规范群体聚餐报备的全民整治行动。可以说：关于食品安全，大荔是举全县之力在抓在管。所以，高度重视是做好食品安全的根。

其次，大荔局是全省较早推行网格化监管模式的县级局，通过明确职责、健全制度、完善流程形成了全县一盘棋、上下一股劲的工作格局。所以，齐抓共管是做好食品安全的帆。

几年来，监管部门针对食品安全领域的违法行为，一贯坚持“重典治乱”的原则，强化专项整治，加大案件查办。比如说：今年3月份，我们食药稽查队接到群众举报，说县城某超市销售的鲜豆腐存在标签重复粘贴的现象，执法人员迅速到场，查扣了该批次标签重复粘贴的鲜豆腐，案件一经查实，我们按照《食品安全法》对作坊的违法行为进行了严厉处罚，除没收违法所得之外，并处罚款9万元。近四年来，我们共查办食品安全领域违法违规案件超过了3000件。越来越多的食品从业者，真真正正从思想上转变成了不敢违法和不想违法。所以，重典治乱是做好食品安全的剑！

在探访了几家企业，对大荔县食品安全情况有了一定的了解之后，那么大荔县县委、县政府都做了哪些工作切实保障全县的食品安全呢？我们采访到了大荔县副县长卢高昌。

县委常委、县政府党组成员卢高昌：县委县政府领导认真例行食品安全一岗双责，定期召开县委常委会、县政府的常务会议听取工作汇报，研究重点任务，先后印发了《关于食品安全党政同责的意见》、《县政府领导班子成员食品安全工作责任清单》，加强了党委对食品安全工作的领导，强化了政府逐级管理的责任。带头监督检查，县委县政府的主要领导，各行业领域的分管领导，常态化的下沉到基层的镇村，深入企业一线，带队督导检查食品安全工作，形成了党委重视、政府负责、部门监管、企业自律、社会监督的共治格局。我们把食品的安全工作纳入到了年度的目标责任考核体系，将考核的结果作为领导干部调整任用的重要参考，有效地保障了群众舌尖上的安全。

篇章三：流动餐车拉出食品安全

在大荔县还有一道美丽的风景线，就是流动餐车。流动餐车以其方便快捷、经济实惠、一条龙服务等优势，成为大荔县农村家宴的主要提供者。大荔县市场监管局通过规范餐车改造、强化日常监管、加大培训宣传有效的填补了监管空白，有力的保障了农村家宴食品安全。

大荔县市场监管局副局长王永民：现在展示在我们大家面前的就是我们大荔县的流动餐车，流动餐车的经营主每次出餐前要给当地的市场监管部门报备，并且同时也要向当地镇政府的食安办公室报备，这就是我们实行的双报备。当天出餐的时候，我们的监管员要去到现场，对它进行食材进购的检验、加工过程的检查与指导。就是要严防劣质的、变质的食品供应到餐桌上。

大荔县市场监管局围绕管理到位，创新监管方式，优化监管措施努力加强事中事后监管，正如市场监管局党委书记、局长穆卫国所说。

大荔县市场监管局党委书记、局长穆卫国：总之，我认为，还是一开始那句老话：食品安全，管与不管一定不一样。要想做好食品安全工作，必须有一颗仁心，要明白自己肩上的责任和使命，要始终牢记自己所从事工作是何等的重要和艰巨，要始终记得自己是在做一件功在当代、利在千秋的大好事。只有坚定这样的信念，真真正正想干事，才能够切切实实干好事。

在食品安全工作上，我们所做的与百姓的期盼还有一定距离，在接下来的工作中，我们会继续努力，尽全力确保老百姓的饮食安全，持续不断擦亮美食大荔金字招牌。

大荔县食品安全工作突出，在扎实的基层监管工作中创新性地提出了“先入先出”、网格化监管以及流动餐车改造等多项食品安全举措，切实提升全县的食品安全水平。同时，大荔县正加快建设智慧监管网络体系，全县上下高度重视食品安全，逐级压实责任，细化目标考核，严抓奖惩机制，形成共治氛围。大荔县市场监管局因地制宜采取各项举措，切实保障市场稳定有序与食品安全牢靠，守护人民群众舌尖上的安全。（本报记者 陈贤义 惠庆莲）