打印本文 
关闭窗口 1、透明度：透明高度，水份、杂质少，表示精炼程度和含磷脂除去程度高、质量好。
2、色泽：豆油和麻油呈深黄色，菜油黄中带绿或金黄色，花生油呈浅黄色或清橙色，棉籽油呈淡黄色，都表明油质纯正。
3、气味：将油抹在掌心搓后闻气味，应具备各自的气味而无异味。
4、口味：取油入口辨味，应具有特有的口味，而不应有苦、涩、焦臭或酸败味。
| 打印本文 关闭窗口 |
| 植物油质量优劣鉴别法 |
| 文章来源：中国食品监督网 更新时间：2010/5/13 |
|
|
|
1、透明度：透明高度，水份、杂质少，表示精炼程度和含磷脂除去程度高、质量好。 2、色泽：豆油和麻油呈深黄色，菜油黄中带绿或金黄色，花生油呈浅黄色或清橙色，棉籽油呈淡黄色，都表明油质纯正。 3、气味：将油抹在掌心搓后闻气味，应具备各自的气味而无异味。 4、口味：取油入口辨味，应具有特有的口味，而不应有苦、涩、焦臭或酸败味。 |