烤鸡是许多居民喜欢的熟食，由于经过烧烤加工，鸡皮颜色较深，加工制作者用了许多调味料，购买者很难识别烤鸡是用活鸡还是用病死鸡加工成的。

　　这里有几点特征性的窍门供参考：首先看眼睛，如果烤鸡的眼睛是半开半闭的，则是由活鸡加工制作的；假如烤鸡的眼睛是紧闭的，就是用死鸡加工的。再看肉的颜色，掀开一部分鸡皮，见到的鸡肉若是白色的，则是用活鸡为原料制作的；如果鸡肉呈紫黑色，说明该鸡宰前没有经过放血，所以是用死鸡加工的。如果使用的死鸡已经明显变质，则会有一种腥味或怪味，全然没有烤鸡应有的香味。