问题奶糖等过期食品不仅仅是质量下降、风味改变、口感变差，它还极可能引起食物中毒。一方面，过期食品中含有超量的细菌，它们会分泌许多的有毒物质，食用后很容易引起急性传染病和“生物型”食物中毒；另一方面，过期食品还可能出现一些化学变化（如油脂酸败），原来没有毒的，过期变质后就有毒了，食用后很容易引起“化学型”中毒。

　　就像问题奶糖事件一样，许多不法商贩常常把一些过期食品以次充好，牟取暴利。有些“高明”的商贩，还会更改食品“生日”，使消费者难辨真伪。

　　那么，如何识别过期食品呢？

　　1、从外观、气味上辨别。假如肉类发粘，奶制品呈豆腐状，糕点长霉，有异味，那么肯定是过期食品。

　　2、查看食品标签。首先看标注时间是否超过保质期。其次看食品标签是否规范。倘若外包装标示生产日期见封口，但在封口上却找不到相应的日期，那么标签肯定是不规范的。倘若生产日期看起来模糊、缺损，那么这样的标签也是不规范的。超过保质期的或者标签不规范的都不要买。

　　3、掌握一些常见食品保质期的相关知识。例如奶粉类食品的保质期马口铁罐装密封充氮包装的为24个月，非充氮包装的为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。再如糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月），等等。