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胡椒粉的鉴别方法
文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/6/24  

      胡椒粉感官质量鉴别的方法比较简单，只要把瓶装胡椒粉用力摇几下，即可进行鉴别。
      良质胡椒粉——振摇后，其粉末松软如尘土。
      次质胡椒粉——振摇后，粉末若变成了小块状，则质量不好。造成这种情况的原因可能是干燥不足，也可能是掺入了较多的淀粉或辣椒粉。