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乳与乳制品真伪巧鉴别

文章来源：本站原创  更新时间：2008/3/3

乳是从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物。   乳制品是以乳为原料，利用全部或部分成分加工而成的液体、半固体或固体产品。主要有消毒乳、乳粉、奶油、炼乳、酸乳及冰淇淋等。   牛乳制品常见的质量问题和掺假问题   *常见牛乳制品的质量问题而包括蛋白质、脂肪含量达不到国家标准；微生物的污染；抗生素的残留等。   *牛乳制品的掺假包括掺水；用饮料冒充乳制品（如用乳酸菌饮料冒充酸奶）；在奶粉中掺入白糖、淀粉。