本报记者 陈瑾

“活性水”、“冰川水”、“蒸馏水”……市场上琳琅满目的各种饮用水，总是让我们挑花了眼。根据国家卫计委去年12月发布的《食品安全国家标准包装饮用水》规定，从2015年5月24日起，包装饮用水的标签标识将统一规范。

这则消息一经传出，立马激荡了整个桶装水市场，这也标志着桶装饮用水的“乱名”时代即将终结。

玩概念？ 水标准从此规划统一

新国标明确规定：不得标注“活性水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容，“饮用矿物质水”名称不允许再使用。由于对于天然矿泉水将另行修订《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》，即，除了天然矿泉水外，今后市面上允许销售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。

“我并没觉得这些矿泉水、纯净水有什么差别，但价格却千差万别，”市民杨女士认为，很多水企看准大部分消费者不懂门道，乱打旗号，变相抬高价格，忽悠消费者，“所以我觉得统一包装很有必要。”

“概念水”真的就如其传说一样，富含矿物质，对人体多有益处吗？其实在很长时间以来一直有的人对“概念水”进行解读，市面上很多“概念水”只是为了营销夸大宣传而已，实际上，并没有任何的研究表明这些水就比普通水对人体更好。

业内人士介绍，天然矿泉水的生产成本和对水源地的要求，比其他饮用水高。但由于过去国标并未明确，一些厂家可能在自来水中添加矿物元素的添加剂，并混淆“矿物质水”和“矿泉水”之间的区别；或通过增加花样百出的“功能”，炒作概念，最终卖出高价。

此次标准明确表示适用于直接饮用的包装饮用水，但不适用于饮用天然矿泉水。这就意味着，在饮用水领域，未来至少会出现饮用纯净水、天然矿泉水和其他饮用水等三类，矿物质水等“概念水”不能再“任性”，而苏打水、干姜水等属于饮料，并不在新国标的规定范围内，命名并不会受影响。

杨女士十分赞成新出台的包装水标准：“以前只有卫生标准，没有生产标准，企业为了利益，选择则性的选择标准，坑蒙消费者。现在新国标将生产标准和卫生标准都统一起来，各种水种都纳入进来，企业都有了遵守的法律和根据，整改市场的时候到了！”

乱象消失？ 最迟等到2018年

记者随即走访西安市区多家超市发现，一些大品牌为了应和国家标准已经提前更改了名称。例如康师傅矿物质水，更名为“康师傅优悦包装饮用水”，“富氧水”已经改名为“氧世界包装饮用水”，部分新标签已经投入使用。

但市场上仍有打着“天然冰川活水”、“天然活性水”旗号的“概念水”在销售，且价格往往比普通饮用水高出数倍，相差甚远。以500ml为例，农夫山泉的天然饮用水仅售2元，而一些“天然冰川活水”、“天然活性水”售价高达到8.2元至11.9元。在某便利店，农夫山泉的一款适合婴幼儿的饮用纯净水也被摆到了醒目位置，该款水容量为1L，售价竟为10元，快赶上普通食用油的价钱了。

“很多购买者就是冲着广告商的宣传字眼去买水，对实际物品没有太大了解。”导购小刘告诉记者，新国标出台前，各种矿物质水、蒸馏水入市门槛低、只需申请一个QS证书就可以上市，对消费者有一定误导，无论企业还是消费者，都是受害者。“这次新国标的出台，对消费者也是一次水知识的普及，也让什么是天然矿泉水更加深入人心。”

标准已经明确，“概念水”什么时候才能彻底离开市场？记者由此推算，还得等到大后年。原来，为了给厂家缓冲期，新国标规定：2016年1月1日以后生产的水才需要符合上述标签标识，此前生产的水可以继续销售至保质期。包装饮用水的保质期大部分是两年，就意味着在2018年1月1日前，使用旧包装的产品，也就是一些所谓“概念水”还在流通。

标准宽松了？ 细菌检查向国际看齐

之前，一则关于“桶装水不再检细菌总数”的消息在网上疯传，吓坏了很多网友，这不是拿老百姓的生命安全开玩笑吗？新国家标准出台印证了这一消息——取消“菌落总数”的检测指标。

不再检查菌落总数是否意味着管理宽松了？事实上，取消菌落总数指标并不意味着水质降低，菌落总数属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康。

食品安全专业人员杨阳告诉记者：世界卫生组织与欧盟等国际标准是不检细菌总数，只检致病菌。即好细菌可以有，只揪出来坏细菌。“只有我们国家有菌落总数这一规定，由于要求严格，以前还常常曝光为了达到标准，厂商使用臭氧杀菌的案例，这样就得不偿失了。”

同时，取消菌落总数这一检测指标并不意味着放松监管。在一边清理市场的同时，我省也将通过生产加工过程控制，加强对卫生指示菌的监测和管理。

杨阳强调，事实上只要生产过程规范，菌落总数一样可以控制在较低水平。

尚普咨询在《2014-2017年中国饮用水市场分析调研报告》中提到：国家标准的缺失一直以来都是困扰饮用水行业的一大难题，只要能实现大一统，市场集中度就会提升。新标准的实施目前仍属于前期阶段，整个饮用水市场格局不可避免的会出现波动，面对可能发生的市场变动，企业应当采取措施加以应对，政府更应该加强管控之手，助力市场尽早走向健康。

链 接

以后，我们都喝哪些水？

天然矿泉水

地下深处自然涌出或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。天然矿泉水是国家矿产资源，它的开采需要获得国土资源部门核发的“采矿许可证”，目前国内颁发的证书很少。

未来名称：不在此次新国标规定范畴，未来仍叫天然矿泉水。

矿物质水

以城市自来水为原水，经过纯净化加工，添加矿物质，杀菌处理后而成。

未来名称：矿物质水名称将来不能用了，会改叫“其他饮用水”。

纯净水

用符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法、反渗透法等适当方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。

未来名称：属于新国标的一个大分类，依然叫纯净水。

苏打水

人工苏打水中的“苏打”，通常指小苏打，即碳酸氢钠。我国人工苏打水以纯净水为基础，加入碳酸氢钠和其他添加剂。

未来名称：人工苏打水属于饮料，不在新国标范围内，命名不受影响。