深圳一酒楼泡椒鸡爪被检出大肠菌群超标上百倍

餐前小吃 小心有“毒”

在酒店就餐，酒店往往会上一些盐焗鸡爪之类的餐前小吃。昨日，深圳市市场监管局发布的2012年食品安全抽检结果显示，这种餐前小食卫生情况并不乐观。抽查的132批次这种餐前小吃样品中，有7批次不合格。其中，观澜胜海富家酒楼6月18日生产销售的即食泡椒鸡爪大肠菌群超标上百倍。

抽检涉及我市餐饮服务单位使用和销售的集体食堂成品、旅游景点及周边餐饮店快餐食品、食用冰、粉丝、腐竹、即食果蔬、餐前小吃、凉茶，以及即食蛋制品、即食熟肉制品、即食水产品、方便面、凉茶、小麦粉、茶叶、乳制品及含乳制品。

抽检结果表明，问题较为严重的是餐前小吃，共抽检132批次。检测项目包括微生物项目、食品添加剂、非食用物质及相关标准涵盖的大部分理化指标。观澜胜海富家酒楼6月18日生产销售的散装即食泡椒鸡爪、罗湖区爱国路梅州外贸大厦1号2层深圳市潮粤海鲜酒家发展有限公司6月18日生产销售的散装即食卤水鹅翅、宝安区西乡街道宝民二路港隆城购物中心五楼深圳市福满园饮食服务有限公司西乡分店6月12日生产销售的散装即食盐焗鸡爪、大浪客家皇子餐厅6月11日生产销售的散装即食盐焗鸡爪、宝安区沙井街道新沙路与中心路交汇处深明丰大厦首层D区部分深圳市超级渔夫餐饮管理有限公司6月26日生产销售的散装即食泡椒鸡爪、深圳市好天地酒楼有限公司坪山分公司6月28日生产销售的散装即食卤鹅翅、龙岗区龙岗小肥羊火锅城6月11日生产销售的散装即食泡椒鸡爪等7批次检测不合格，不合格检测项目为大肠菌群、菌落总数超标及检出金黄色葡萄球菌。其中，观澜胜海富家酒楼6月18日生产销售的散装即食泡椒鸡爪卫生状况最为糟糕，大肠菌群、菌落总数超标、金黄色葡萄球菌三项均不合格，而大肠菌群标准要求：≤90（MPN/100g），但实测结果为11000（MPN/100g），超标100多倍。

分析认为，大肠菌群、菌落总数超标主要原因除了生产企业对生产加工环节的卫生条件管理不严格外，还与经销单位对食品的储藏环境控制有一定关系。金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到，因此食品受其污染的机会很多。

深圳市市场监管局有关负责人表示，对本次抽检不合格的产品，该局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作。（记者 苏海强）

延伸阅读

手机细菌潜伏堪比厕所门把 大肠菌群远超标准

（来源：广州日报）

手机潜伏大量细菌。 （资料图片）

多数智能手机尚无可靠的清洁方式

本报讯 每天与你的耳朵、鼻子和嘴“亲密接触”的手机到底有多脏？美国最新研究发现，手机的肮脏程度堪比厕所门把手，一部手机上的病菌有可能引发流感、传染性结膜炎或者腹泻。可惜的是，目前还没有切实可行的清洁方式，可对触屏电子产品进行清洁。

大肠菌群远超标准

据美媒报道，与电脑、钥匙、笔和固定电话相比，手机藏纳的细菌要多得多。

美国家庭医生学会会长、美国科罗拉多州儿童医院家庭医学科主任杰弗里?凯恩表示，一部手机上的病菌有可能引发流感、传染性结膜炎或者腹泻。“手机让人们患病的概率不亚于洗手间的门把手。”她解释说，由于打电话时，手机与耳朵、鼻子和嘴亲密接触，这时手机的温度也恰好是细菌所喜欢的。她说：“一些我们以为很私人化的东西实际上对公众造成的影响比我们想象中要大。”

美国印第安纳州曼西市的实验室“HML Labs”对手机细菌进行了一项测试。结果显示，从芝加哥某办公室里随机抽选出来的8部手机，全部带有大量大肠菌群，其数量之多已超过正常范畴。这意味着手机受到了排泄物污染。这8部手机上的大肠菌群数量约在2700个到4200个单位之间。而根据饮用水标准，每100毫升饮用水的大肠菌群数量不能超过一个单位。

“HML Labs”实验室主任、波尔州立大学医学教授唐纳德?亨德里克森说：“这个结果相当糟糕。”他指出，这样的结果意味着手洗得不够勤，以及缺少适当的卫生措施。 （晓诗）

清洁细菌难

酒精效果最好 但或损伤屏幕

本报讯 HML对四种不同的清洁方法进行了测试，包括用水擦、用酒精擦、使用玻璃清洁剂以及用专用的电子设备清洁湿巾擦拭。结果显示，酒精的效果最好，几乎消灭了100%的细菌。四种方法中，单用水擦的效果最差。

尽管酒精的效果最好，但目前很难判断酒精是否会破坏防油涂层，损害手机屏幕。“这的确是个问题，因为许多制造商并不告诉你手机上的涂层用的是什么材料。”南卡罗来纳州医科大学微生物学和免疫学系副主任迈克尔?施密特说。

手机设备制造商们提醒人们不要使用多数的家用清洁剂，这让像许多机主对于手机清洁问题束手无策。谷歌公司旗下安卓品牌的一位发言人表示，在如何清洁手机方面，使用其安卓平台的各家手机制造商并没有一个官方政策。

市场上专用的手机清洁布通常自称能够99%地清除污物，但施密特博士表示，这还不够。“有一些细菌，只要有区区10个进入人体内，就足以致病。”

紫外线消毒最棒？

凯恩博士称，目前有关手机上的病菌以及这些病菌对人体影响的研究还很欠缺。在2011年进行的一项研究中，100名大学生的手机接受了检测，结果发现，这些手机是“不折不扣的病原体仓库”，足以让人生病。此项研究由加纳海岸角大学的研究人员实施，他们在研究报告中指出，手机上的细菌密度很高，所带病菌种类也很丰富。

有技术人员推荐使用一种紫外线消毒棒，他认为这是最佳的清洁方案，因为这种消毒棒所发射出来的射线可以在不接触手机的情况下杀死细菌。据称此设备将于2013年1月开始投入市场。 （晓诗）