广州全城上百家无证照豆腐作坊

　　广州市质监局食品处处长李红兵介绍，豆制品整治前，广州无证照加工点数量众多。据去年5月统计，全市豆制品生产加工点有233家，其中营业执照、卫生许可证等证照齐全的89家，无证照的111家。

　　“豆腐作坊需要的场地很小，在出租屋、民宅。厨房里就能做出豆腐。”该负责人指出，以前，广州豆制品市场绝大部分是小作坊的天下。这些小作坊设备简陋，环境卫生差，杂物随意摆放，污水横流。更重要的是，小作坊量多面广，又分散经营，难以监管，存在较大的质量安全隐患。

　　“小作坊的豆腐肯定不安全。”广州目前规模最大的豆制品生产企业——广州皖宇食品有限公司负责人陈先生做了20多年豆腐，他说，豆腐属于高蛋白食品，很容易变质，而很多小作坊没有冷库保鲜，合格的豆腐也放出问题来。

　　“关闭小作坊不影响豆腐供应”

　　去年以来，广州市质监局开展了一系列专项整治行动。截至今年10月27日，广州市共有11家生产豆腐、豆干等非发酵性豆制品生产企业获得QS许可证，还有7家正在申证过程中。这些获证企业在生产场所、生产设备、检验设备和管理制度等方面较获证前有显著改善。而且，基本消除了使用吊白块、工业石膏等非食品原料和劣质豆制品原材料生产加工豆制品的现象。

　　据了解，目前这些获证企业供给的豆腐数量仅占广州市场的40％。

　　小作坊一下子全部关闭，广州人会不会突然间吃不到豆腐？李红兵说，这种情况应该不会出现，两三天时间市场就能调整好，目前获证企业的产能有预留，而且到时外地获证的豆腐企业也可以进入广州市场，供应会有保证。

　　豆腐贴QS标志不会涨价

　　市民去菜市场买豆腐，如何才能买到有QS标志的放心豆腐？李红兵说，今后市民购买的散装豆腐要用特定的筐装着，筐上必须写明厂址、电话和QS证号码。而且，每块豆腐上必须印有厂家的名字。

　　广州市质监局相关负责人表示，各机团食堂和消费者在购买豆制品产品时请注意查看所售豆制品是否为有QS许可证企业生产的产品，定量包装豆制品的标识标签上是否加印（贴）QS标志，非定型包装豆制品的塑料框是否有QS标志，有无合格的成品检验报告等，以防造成不必要的损失。

　　有市民担心，有QS标志的放心豆腐价格会比以前贵。广州皖宇食品有限公司负责人陈先生解释说，实际上目前他们生产的“放心豆腐”已经在东川新街市等20多个农贸市场销售，价格和私人作坊做出的豆腐差不多，甚至扩大产能还能降低成本，豆腐价格可以更便宜。