月饼行业竞争激烈 羊城晚报记者 郑迅 摄

　　追月话饼新变4行业篇

　　文/羊城晚报记者 魏新颖

　　中秋佳节将至，各大商家、生产厂商对于月饼的销售计划将近结束，在中央八项规定和中纪委重申“禁用公款送月饼”的背景下，今年月饼市道持续不景气。记者走访市内月饼销售商家和代工厂发现，公款团购锐减，成本不断上涨，行业竞争激烈，大多数商家都表示销售额较往年下滑，不少小型代工厂倒闭，行业进入重新洗牌阶段。

　　品牌商：公务采购单为零

　　月饼市场收窄，令广州市的品牌商竞争更激烈。除了广州酒家表示，今年自有品牌计划总产量预计比去年上升约13%，代工月饼计划产量同比去年增长超过58%，其他如莲香楼、陶陶居、皇冠等商家都表示，今年月饼的销售情况并不乐观，销售额都有不同程度的下降。

　　番禺宾馆负责月饼销售的梁经理告诉记者，今年中秋月饼销售形势非常严峻，与去年相比，他们的总体销售额下降超过10%，至今为止，他们没有接到任何政府部门的公务采购订单，与往年形成鲜明对比。

　　梁经理表示：“我们企业自己生产制作，有独立的门市部，不需要代工，以销定产，根据销售情况来生产，由于是老字号，番禺地区还是认我们的月饼，现在做的都是普通市民的生意，基本上是食用和送礼的自购行为。”

　　“蛋糕”小了，在一定程度上挤掉了行业水分，令今年的月饼产品质量普遍较高。记者走访多家超市发现，除了广州几家老字号月饼和为人熟知的香港美心、大班等品牌，往年常见的“杂牌月饼”很难在货架上看到。

　　皇冠饼家有关负责人告诉记者，今年月饼市场竞争大，加上销售对象从团购变为市民自购，很多商家走的都是“平民路线”，基本都不敢涨价。

　　代工厂：订单锐减超过五成

　　除了月饼各大品牌商纷纷叫苦，很多月饼代加工的食品厂日子也不好过。在广州番禺石基，这里食品加工厂林立，但今年的生意都有些冷清。有老板表示，今年中秋是他们最艰难的一年，订单锐减超过五成。记者走访发现，部分规模较小的微型代工厂更是“一单难求”、月饼滞销。

　　昨日，记者以采购200盒月饼为名，联系石基镇一家月饼代工企业，该公司工作人员表示，目前公司有现货可售，迷你6件装的双黄莲蓉月75元/盒。记者表示价钱稍贵，该工作人员强调货源是为市内一家五星级酒店代工的。至于为何商家下了单仍滞销在代工厂，该工作人员没有解释。

　　在市内拥有4间饼店的芬姐自己创业已经十几年，平日常规生产面包、点，每年中秋会全力生产月饼。今年由于基本接不到大订单，只有零星几个客户，要的数量也不多，而且月饼原材料、人力成本等费用不断上涨，加上市道不好，单靠门店零售根本“无得做”，所以今年干脆不做月饼。芬姐向记者感慨，往年中秋政府部门、大小企业对月饼的需求量很大，中秋做月饼可以“做一季养一年”。